O colecție de rețete vegetariene și curry de legume din întreaga lume, inclusiv curry vegan Thai, curry indian de legume și unele rețete non-tradiționale vegetarian și vegan curry. Carneele vegetariene pot fi consumate simplu, așa cum sunt ele, deși sunt servite de obicei cu orez. Pentru un impuls nutrițional, împerecheați curry de legume de casă cu un boabe întregi sănătoase, cum ar fi quinoa , mei sau chiar orez brun în loc de alb.
Cu origini indiene, pulbere chineză de cinci condimente și populară printre comunitățile musulmane din sudul Thailandei, curcanul Massaman este un fel de mâncare cu adevărat global. Această versiune vegetariană de curcan Massaman este o versiune simplificată a curry-ului tradițional complex, dar are încă o lovitură distinctă. Ingredientele tradiționale de curcan Massaman sunt carnea de pui și cartofii, motiv pentru care această versiune vegetariană folosește seitanul , dar dacă doriți să adăugați legume, aș recomanda porumb pentru copii sau mazare verde.
Faceți un curry gălbenuș vegan, ușor de casă, galben, cu lapte de cocos, praf curry, turmeric și ghimbir. Doi utilizatori au dat această rețetă galbenă de curry de legume, în medie, 4,5 din cinci stele, și amândoi i-au iubit absolut. Deși această rețetă solicită cartofi, broccoli și conopidă, aproape orice tip de legume ar putea fi înlocuit cu ușurință, așa cum este cazul majorității rețetelor curry de legume.
03 din 09
Vegetariană verde curry Thai poplasen / Getty Images Curry de legume din Thailanda au un astfel de gust unic datorită faptului că odată ce încercați una, veți aminti cu siguranță de mult timp. Este combinația mai multor condimente care se transformă într-o pastă de curry care dă fiecărui curry, fie verde, galben sau roșu, izbucnirea unei gusturi memorabile. Această rețetă utilizează o pastă verde curry cumpărată de magazin, un înlocuitor de pui vegetal tăiat (deși ați putea folosi tofu, seitan sau doar mai multe legume, dacă nu vă place sau nu puteți găsi mâncare martor) și este completat cu cilantro proaspăt pentru o stratul final de aromă.
Acest tofu tikka masala cuprinde lista de curry vegan din întreaga lume de când vine vorba - nu din India - ci din Marea Britanie Este adevărat - tikka masala de pui este un fel de mâncare britanică și nu este indigenă în India deloc. Această versiune, totuși, făcută cu tofu marinat și coaptă în loc de pui, vine de fapt din bucătăria prietenului meu Wendy din Florida.
05 din 09
Vegan legume de cocos legume Sănătoasele sănătoase se înmoaie într-un simplu curry de lapte de nucă de cocos. Fotografie de Dorling Kindersley / Getty Images O varietate de legume sunt îmbuteliate într-o pastă de chilă rapidă de casă și o varietate de mirodenii, cumin și curry. Acesta este un curry mai puțin sănătos greu pe legume, așa că ar fi potrivit fie ca o farfurie sau o entree. Dacă sunteți tipul de persoană care, de obicei, nu-i place să vă mănânce legumele, această rețetă vegană vă poate schimba mintea despre asta. Delish!
Nici o colecție de rețete vegetale curry nu ar fi completă fără adăugarea a cel puțin unei curry în stil japonez. Această rețetă este pentru un curry japonez de vinete, deși ați putea încerca, de asemenea, să adăugați un pic de seitan ca înlocuitor de carne sau să încercați să adăugați niște taitei japoneze udon pentru o masă completă.
Utilizați o pastă vegetariană roșie, curată, pentru a face acest simplu, dar delicios, roșu curcan de nuci de cocos thailandez cu tofu, morcovi și chilie thailandeză picant. Sau, dacă vă place curry-ul roșu thailandez, iată o altă rețetă de curry vegan roșu pentru a încerca, cu busuioc proaspat tocat și porumb pentru copii.
Adăugați niște legume, mirodenii, praf de curry și puțină apă în vasul de croitorie sau în cuptorul lent, porniți-l și viola! În câteva ore mai târziu, aveți o vesela vegetariană simplă, vegetariană, în stil indian. Dacă vă place legumele indiene în formă de indian, ați putea dori, de asemenea, să încercați această reteta indiană curry năut .
09 din 09
Mai multe curry vegetarian Thai și sud-est asiatice pentru a încerca
Vegetarian curry photo de Alice Martini / Getty Images