Dacă credeți că nu vă place să vă mâncați legumele, vă puteți schimba mintea atunci când descoperiți aceste legume simple și sănătoase îmbibate într-un simplu curry de lapte de nucă de cocos inspirat din curry indian și thailandez, dar cu o combinație de aromă, fie bucătăria. Doar despre orice legume va face în această rețetă, astfel încât creați-vă! Încercați să adăugați spanac pentru a obține verdele dvs., sau porumb pentru o schimbare distractivă.
În această rețetă vegetariană, vegană și fără gluten, se amestecă un amestec de legume, inclusiv conopidă, fasole verde, morcovi și dovlecei într-un sos de curry de lapte de cocos, fabricat din ceapă, usturoi, ghimbir proaspăt, chili verde și o mulțime de condimente indiene, inclusiv turmeric, coriandru și curry. Rețineți că, cu toate aceste condimente delicioase, reteta doar solicită o cantitate mică de sare, dar, dacă sunteți obișnuiți să vă sărați mai mult mâncarea, vă recomandăm să adăugați un pic mai mult în farfuria finală.
Aceste legume au un pic de sos în plus, astfel încât să le puteți servi peste orez, fidea (sau tăiței de orez, chiar!), Sau să le încercați cu un bob întreg, cum ar fi mei sau quinoa, pentru o cină vegetariană completă.
Aceste legume amestecate cu nucă de cocos sunt vegetariene, vegane și fără gluten. Ca și cum ai face curry de legume de casă? Iată mai multe curry vegetarian din întreaga lume .
Ce ai nevoie
- 1 ceapă, tocată
- 3 cuișori usturoi
- 1 lingura. proaspăt ghimbir, tocată
- 1 chili verde mediu, însămânțat
- 1 lingura. ulei vegetal
- 1/2 linguriță. Praf de turmeric
- 1/2 linguriță. coriandru
- 1 linguriță. chimion
- 1 linguriță. pudra de curry
- 1/2 conopidă, tocată
- 1 fasole verde fasole
- 1 morcov, felii
- 1 dovlecel galben sau verde, felii
- 1 cană de lapte de nucă de cocos
- 1/2 linguriță. sare sau gust
Cum se face
- În primul rând, puneți ceapa, usturoiul, ghimbirul și chiliul verde într-un procesor de bucătărie și procesați-o până când este aproape netedă.
- Transferați acest amestec de ceapă prelucrat într-o tigaie mare, împreună cu uleiul vegetal. Se încălzește împreună amestecul de ulei și ceapă la foc mediu și se lasă să se fierbe timp de un minut sau două, amestecând frecvent, apoi se adaugă pulberea de curcumă, coriandru, chimen și curry și se încălzește pentru încă un minut.
- Apoi, adăugați conopidă tocată, fasole verde, morcov, dovlecel și laptele de nucă de cocos și amestecați bine pentru a le combina. Se condimentează generos cu 1/2 linguriță de sare sau gust.
- Acoperiți și lăsați legumele să gătească la foc mediu scăzut timp de cel puțin 20 de minute sau până când toate legumele sunt delicate. Un pic de lichid se va evapora ca amestecul de legume se raceste, asa ca nu va faceti griji daca se pare ca are prea putin lichid la inceput.
Serviți legumele dvs. de nucă de cocos curry peste orez alb simplu sau brun sau, încercați un alt cereale integrale sănătoase pentru o cină vegetariană și vegană completă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 288 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 333 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 9 g |