Ați avut vreodată cartofi bomboane picante delicioase la un restaurant alimentar indian și s-au întrebat cum obțin un lucru la fel de simplu ca și cartofii ca să fie atât de incredibil? Aceasta este o modalitate. Un alt secret pentru cartofii Bombay picant perfect este în ulei de gătit. Mi se pare că folosirea uleiului de muștar în locul oricărei alte variante oferă mâncărurilor indiene mâncăruri care nu au un izvor extraordinar de gust autentic, așa că încercați să utilizați ulei de muștar în această rețetă, dacă puteți. Dar deoarece uleiul de muștar nu este întotdeauna ușor de găsit, încercați una din aceste alte opțiuni pentru a adăuga un pic mai mult aromă: ulei de nucă de cocos, ghee, ulei de arahide sau o combinație a acestor uleiuri.
Această rețetă picantă de cartofi indieni este un preparat ușor vegetarian și vegan indian care împachetează într-adevăr căldura cu cinci ardei iute verde. Dacă vă place mâncarea dvs. indiană picant, adăugați câteva chilie suplimentare, sau tăiați înapoi pentru a reduce condimentul un pic.
Această rețetă este atât vegetariană cât și vegană. Dacă aveți nevoie de o gluten-free, înlăturați făina pentru o făină fără gluten și asigurați-vă că utilizați tamari fără gluten în locul sosului obișnuit de soia. Restul ingredientelor sunt fără gluten.
Ce ai nevoie
- 3 linguri. făină
- 1/2 linguriță. sare
- 2 cartofi (tăiați în bucăți de aproximativ 1 inci)
- Ulei pentru prăjire
- 5 ardei iute (mărunțite)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 2 lingurițe. sos de soia
- 1 lingura. sos de chili (sau sos fierbinte)
- 3 linguri. pasta de tomate
- 1/2 linguriță. zahăr
- Dash de sare și piper la gust
- 2 linguri. proaspat cilantru (tocat)
- 3 cepe verde (tocate)
Cum se face
- Combinați făina, 1/2 lingură de sare și puțină apă într-un castron, adăugând doar apă suficientă pentru a face un aluat ca o clătite. Împingeți împreună până se netezesc.
- Se acoperă fiecare bucată de cartof cu aluatul și se prăjește adânc în ulei până se înroșește maro auriu pe toate laturile.
- Într-o tigaie separată, încălziți ardei iute, verde tocată, sos de soia, sos de chili sau sos fierbinte și pastă de roșii într-un pic de ulei, amestecând bine. Se adaugă zahărul, sarea, piperul și cartofii și se amestecă bine pentru a acoperi cartofii cu condimente.
- Îndepărtați din căldură și garnisiți cu cilantro proaspăt tăiat și ceapă verde tăiată.
Ca să faci mâncare de casă indiană? Iată câteva alte rețete vegetariene și vegetariene indiene pentru a încerca:
- Legume amestecate indian-condimentate (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indian indian tandoori condimentat la tofu
- Aloo matar (cartofi indieni condimentati si mazare
- Reteta de lentilă vegetariană
- Sucuri vegetariene cu sucuri de mazăre și cartofi
- Linte vegetale de nucă de cocos curried
- Homemade vegan naan (flatbread indian)
- Chiar și mai multe rețete vegetariene indiene