Cele mai bune rețete Cookie Kolaczki

Uneori numite foldovers poloneze, kołaczki (koh-WAHTCH-kee) pot fi pătrate, în formă de diamant, rotunde sau au toate cele patru colțuri pliate spre mijloc pentru a face un pachet îngrijit. Aluatul poate fi făcut cu brânză topită, smântână, înghețată sau drojdie.

Acestea există în majoritatea bucătăriilor din Europa de Est și sunt sculptate în mai multe feluri, printre care kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, precum și altele. Chiar dacă numele este similar, nu confundați kolaczki cu cacașele cehe, care sunt mai degrabă ca roșii dulci de fructe conservate. Plăcile de la Kołaczki rulează gama, de la caisă până la zmeură, pentru a prăji semințe de mac la nuci și brânză dulce. Unele arome cu adevărat netradiționale, cum ar fi ananasul, fructele de pasiune , curmalea și gutui, se strecoară în amestec.

Așa cum se întâmplă cu majoritatea rețetelor, variațiile abundă: Kołaczki poate fi rulat, tăiat și umplut și apoi înghețat. (Dacă este înghețat, nu se dezghea înainte de coacere și se presară răcită kołaczki cu zahărul cofetarilor chiar înainte de a servi.) Cola copt să nu înghețe prea bine după coacere, deoarece aluatul își pierde crispness. Dar, dacă alegeți să faceți acest lucru, câteva minute într-un cuptor convențional (nu un cuptor cu microunde) le-ar putea restabili, atâta timp cât nu au fost înghețate cu zahărul cofetarilor deja activat.

• 01 din 06

  Poloneză Kolaczki

  Acest aluat este făcut cu brânză topită și unt și poate fi un pic cam greu de lucrat. Dar, odată ce obțineți talentul, eforturile merită.

  Rolați aluatul pe o placă de tăiere din plastic (împiedică lipirea), dulce cu zahăr de cofetărie și zahăr granulat, dacă doriți. Aluatul nu este foarte dulce, astfel încât zaharurile, împreună cu umplutura de fructe, adaugă dulceața.

• 02 din 06

  Role din Europa de Est Kolacky

  Această rețetă este făcută și cu brânză topită și unt. Diferența față de versiunea poloneză este faptul că la aluat se adaugă lapte, gălbenuș de ou și praf de copt și se taie cu un tăietor rotund și se învecinează cu fructe sau cu brânză în loc să se înfășoare aluatul în jurul umpluturii. Rezultatul este palid și minunat.

• 03 din 06

  Cottage Cheese Kolacky

  Această aluată fără coajă de ouă necesită făină, unt și brânză de vaci și face o crustă fulgii. Nu uitați să o răcoriți bine, astfel încât să puteți lucra cu ea mai ușor. Încearcă să nu adaugi mai multă făină decât ai nevoie pentru că asta va întări aluatul de patiserie.

• 04 din 06

  Ice Cream Kolacky

  Untul și făina sunt amestecate cu înghețată - da, ai auzit bine - să faci acest aluat fără coajă de ouă . Vanilina se taie cu untul și făina pentru a produce o bucată de ciocolată care poate fi acoperită cu umplutura preferată.

• 05 din 06

  Soția lui Kolachky

  Această rețetă solicită drojdie, scurgere de legume și unt, smântână și gălbenușuri de ou. Chiar și cu drojdia, ei rămân subțiri și necăjiți.

  Acest lucru face un lot mare perfect pentru sarbatori sau orice perioada a anului pe care doriti sa serviti un cookie special. Înghețați-le după umplere, dar înainte de coacere. Apoi coaceți congelat (adăugați câteva minute mai mult timp de coacere pentru a compensa aluatul rece).

• 06 din 06

  Smântână Kolacky

  Această rețetă cotidiană diferă prin faptul că se face cu doar trei ingrediente: făină, unt și smântână. Aceasta este doar o altă variantă care produce un cookie subțire care vă poate înfășura umplerea preferată.