Nasi goreng înseamnă orez prăjit și poate fi gătit în orice număr. În Indonezia, totuși, aceasta înseamnă includerea condimentelor și condimentelor care dau farfuriei o aromă distinctivă. Kecap manis , belacan , zahăr de palmier, pastă de tamarind, șobolani, usturoi, ghimbir, galangal și lemongrass se numără printre ingredientele tradiționale.
Nasi goreng se numără printre cele mai populare produse de mic dejun din Indonezia, Malaezia și Singapore, la fel cum alte mâncăruri de orez prajite în stil asiatic sunt populare în alte părți ale Asiei de Sud-Est.
Multe variante ale lui Nasi Goreng
Există multe variante de nasi goreng și cuvântul care vine după nasi goreng este descriptiv pentru originea sa regională, stilul de gătit sau ce alt ingredient sau ingrediente sunt adăugate la orezul prăjit. De exemplu, nasi goreng Jawa este orez prăjit javan, nasi goreng sapi este gătit cu carne de vită, nasi goreng ikan asin are pește sărat și nasi goreng pattaya este gătit stil omlet cu orez prăjit ca umplutură.
Orezul de o zi este ideal pentru orezul prăjit deoarece acesta este mai uscat, ceea ce îl împiedică să se prindă în partea inferioară a tigaiei sau a wok-ului. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați orez cu semințe lungi , deoarece este cel mai puțin lipicios. Folosiți cea mai mică cantitate de apă atunci când gătiți orezul, astfel încât boabele să nu explodeze și să rămână lipite.
Folosiți pudră de curcan de bună calitate. Se amestecă cu o linguriță de apă și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră înainte de utilizare.
Ce ai nevoie
- 4 cesti de orez fiert
- 1 ceapă medie subțire
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 2 ouă întregi
- 1 linguriță pastă de creveți (sau belacan)
- 1 lingurita de praf de chili
- 1 lingură sos de soia de lumină
- 3 linguri ulei de gătit
- Sarat la gust
- Garnitură: castraveți
- Garnitură: roșii
- Garnitură: cilantro
- Opțional:
- creveți de creveți
Cum se face
- Încălziți o lingură de ulei la foc mic într-un wok. Adăugați pasta de creveți și gătiți până când este maro și parfumată.
- Se toarnă o altă lingură de ulei. Adăugați usturoiul și ceapa. Puneți până la maro auriu și mirosul de usturoi și ceapă este eliberat.
- Adăugați pasta de chili urmată de orez. Ridicați căldura.
- Se amestecă până când toate ingredientele sunt distribuite uniform. Se amestecă în mod constant, astfel încât nici unul dintre ingrediente să nu rămână la wok.
- Se adaugă sosul de soia și se amestecă până când sosul de soia este distribuit uniform.
- Adăugați două linguri de apă dacă simțiți că orezul este prea granulat și greu. Orezul ar trebui să fie frumos și pufos.
- Se încălzește restul de lingură de ulei de gătit într-o altă tigaie și se prăjește ouăle cu partea însorită în sus.
- Serviți orezul cu câteva felii de castraveți și roșii. Garnitura cu câte un cilantru și un ou pentru fiecare porție.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1812 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodiu | 839 mg |
| Carbohidrați | 337 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 43 g |