Cum ar fi squashul de ghindă și mâncărurile de squash umplute? Asigurați-un sănătos vegetarian și de înaltă fibre umplute ghindă squash folosind o umplutură de orz de cereale integrale și vegetale. Pentru o versiune vegană, utilizați ulei de măsline sau o margarină vegană în loc de unt.
Această rețetă a fost împărtășită ca o bunăvoință a Consiliului Național al Alimentelor din orz.
Ce ai nevoie
- 1 oră de orz de perle
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 1/2 ceasca de telina tocata
- 1 cană de morcov mărunțită
- 1/4 cană de unt, ulei de măsline sau margarină vegană, împărțită
- 3 cesti de bulion de legume
- 1/2 cimbru de cimbru
- 2 squash mediu ghindă, înjumătățit și cu semințe eliminate
- Sarat la gust
Cum se face
- Într-o cratiță mare, la căldură medie, se toarnă orzul, ceapa, telina și morcovul în 2 linguri de unt până când orzul este ușor de rumenit. Adăugați bulion de legume și cimbru. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți 45 de minute sau până când orzul este licărit și lichidul este absorbit.
- Între timp, puneți jumătăți de squash într-un vas de copt unsă, tăiat în jos. Coaceți la 400 de grade timp de 30 de minute sau până când squashul este licit. Îndepărtați fructul din cuptor și întoarceți-l cu fața în jos. Se presară ușor cu sare.
- Se amestecă porțiuni egale de amestec de orz fiert în centre de squash. Se amestecă 2 linguri de unt topit, ulei de măsline sau margarină vegană.
- Returnați jumătăți de squash pe cuptor. Coaceți la 350 de grade timp de 20 de minute mai mult. Realizează 4 feluri de mâncare generoase sau antene.
Pe portie: calorii 408, proteine 12g, grasime 13g, carbohidrati 67g, colesterol 32mg, fibre 9g, sodiu 731mg.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 437 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,478 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 13 g |