Ratatouille, o vinete franceză și o farfurie de legume este de obicei făcut vegetariană , dar este adesea servită cu carne. De ce nu faceti aceasta reteta usoara vegetariana si vegana ratatouille si serviti-o cu orez sau paste in loc? Ați putea servi, de asemenea, pe quinoa sau pe oricare dintre celelalte boabe întregi preferate. Dacă nu ați făcut-o deja, dați Kaniwa o încercare!
La fel ca multe alte preparate culinare tradiționale, există atât de multe variante pe acest fel de mâncare ca și bucătarii în Franța, ceea ce înseamnă că într-adevăr nu există nici un mod corect sau greșit de a vă face ratatouille de legume. Cele mai multe rețete de ratatouille cer ca rețetele să fie sărate în primul rând înainte de a fi coapte în cuptor, însă această versiune vegană de bază și ușoară trece peste etapa de coacere a cuptorului pentru a menține pregătirea cât mai simplă posibil pentru mesele săptămânii de zi cu zi.
De asemenea, veți observa că această rețetă ratatouille nu necesită nici o sare, dar dacă sunteți obișnuit să mănâncați alimente sărate sau sărate, este posibil să descoperiți că o pierdeți și doriți să o adăugați din nou. Gustați mâncarea finită mai întâi, și apoi adăugați puțin, dacă vi se pare necesar, deoarece toate celelalte ierburi adaugă o aromă excelentă fără săruri. Întotdeauna recomand să fiți gatiți cu o sare de mare de calitate superioară sau sare de kosher: cheltuielile suplimentare sunt minime, iar revenirea în aromă merită!
Ratatouille face pentru o mare cina vegetariană sau vegetariană, indiferent de cum o serviți. Pentru o altă idee de servire, îmbrăcați ratatouille vegan pe pâine franceză ușor prăjită pentru un sandviș vegetarian de ratatouille. Încercați-l peste oricare dintre boabele fără gluten pentru o cină vegană fără gluten .
Această rețetă ușor ratatouille este vegetariană, vegană și, de asemenea, fără gluten.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapa mare, cubata
- 1 frunză de dafin
- 4 linguri de vin rosu uscat
- 1/2 cană de suc de roșii
- 4 - 5 cuișoare usturoi, zdrobite
- 1 lingură de busuioc uscat
- 1/2 lingură de mazăre uscată
- 1/2 lingură de oregano uscat
- o roză de rozmarin de pământ
- 1/2 lingură de sare
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1 dovlecel, felii
- 1 ardei verde, tocat
- 1 ardei roșu, tocat
- 1 vinete, tăiate în cuburi mici
- 2 roșii mari, tăiate
- 5 linguri de pasta de tomate
Cum se face
- Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Sautee ceapa până la translucid, aproximativ 5-7 minute.
- Adăugați frunza de dafin, vin roșu și suc de roșii și amestecați pentru a se combina bine. Apoi adăugați usturoiul, busuiocul, marjoramul, oregano, rozmarin, sare și piper și se amestecă până se amestecă bine. Acoperiți cratița și lăsați să se fierbe timp de zece minute la căldură scăzută.
- Apoi, adăugați felii de dovlecei și ardei roșii verzi și roșii, amestecați bine, acoperiți și fierbeți încă 5 minute. Adăugați vinetele, roșiile și pasta de tomate și amestecați din nou pentru a combina totul bine împreună.
- Acoperiți tigaia și continuați să fierbeți până când legumele sunt delicate, aproximativ 8 minute, amestecând ocazional. Odată ce legumele sunt delicate și fierte, scoateți imediat tigaia din căldură, pentru a vă asigura că legumele nu se încurcă prea mult și devin murdare.
Serviți ratatouille vegan peste orez sau paste făinoase cu pâine franceză.
Vezi și: Mai multe idei de cină vegetariană
Această rețetă vegetariană și vegană ratatouille este retipărită cu permisiunea Cookbook-ului Cook Compassionate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 170 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 262 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 6 g |