Ciuperca risotto este un fel de mâncare orez vegetariană populară italiană, care face pentru o entree gustoasă vegetariană adecvată, indiferent dacă se cultivă sau acasă. Aceasta nu este o versiune săracă, sănătoasă, ci mai degrabă o rețetă tradițională plină-grăsime și indulgență, atunci când nu doriți decât o aromă pură, bogată și decadentă. Ingredientele includ ceapă, unt, usturoi, vin alb și da, cremă brută și parmezan sau altă brânză tare, cum ar fi Romano sau Asiago. Toate acestea se adaugă la o mulțime de delicii.
Dacă sunteți în căutarea pentru ceva mai ușor și mai puțin grăsime, încercați acest risotto cu conținut scăzut de grăsimi din lapte fără lapte, făcut cu roșii uscate la soare pentru un gust suplimentar sau pentru ceva diferit de risotul italian clasic încercați acest dovleac vegan risotto rețetă care este, de asemenea, destul de scăzut în grăsimi. Sau continuați să navigați cu câțiva uimitori vegetarieni (și vegani!) Risottos aici.
Împreună cu o mulțime de unt și cremă, această rețetă vegetariană de risotă de ciuperci folosește creveți, ciuperci Porcini și ciuperci de buton pentru un risot de vegetariană italiană, savuros și cremoasă, care vă poate servi pentru o seară ocazională sau o ocazie specială.
Deși risotul este adesea servit ca o parte a unui vas de carne, el este, de obicei, servit ca un curs principal pentru mese vegetariene. Bătește o salată laterală și poate o pâine de usturoi de casă și tu ai o masă completă. Și vinul? Ceva roșu și italian, ca un Chianti, sau, de asemenea, puteți folosi același vin alb pe care îl folosiți la prepararea risotto-ului. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe Arborio orez (risotto orez)
- 5 cupe
- ciorbă de legume
- 1/2 ceasca de ciuperci porcini uscate
- 1 ciupercă de ciocolată albă, felii
- 2 linguri. șobolani, tocați
- 1/4 cană de unt
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 ceasca de vin alb
- 1/4 ceasca crema grea
- 1 cana Parmezan, Romano sau brânză asiago (opțional)
- Sare și piper la gust (sare de mare sau kosher sare și piper negru măcinat proaspăt este cel mai bun)
Cum se face
- Într-o oală mare, combinați untul, usturoiul, șobolanul, ciupercile și orezul Arborio și încălziți la foc mediu timp de aproximativ 2 minute, amestecând bine pentru a evita arderea usturoiului și a șeptelului.
- Reduceți căldura la joasă și adăugați vinul alb. Lăsați amestecul să se fierbe puțin timp de aproximativ 2 minute, amestecând doar o dată sau de două ori
- Cu capacul închis, se adaugă bulionul de legume și smântână și se lasă să se fierbe puțin până ce lichidul este absorbit; aproximativ 25 de minute, amestecând regulat.
- Adăugați brânza Parmesan sau Romano, amestecând bine pentru ao încuraja să se topească.
- După ce se topește brânza, sezonați risotto-ul ușor cu sare de mare și piper negru crăpat proaspăt ca gust.
- Garnisiți cu puțină patrunjel proaspăt tocat, dacă doriți, și serviți cu puțină brânză suplimentară rasă până la vârf, pentru o prezentare plăcută.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 499 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 1,105 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 16 g |