O cremă vegetariană și vegană pe risotto - dovleac clasic italian! De ce nu? Dovleacul adauga o aroma dulce si unica perfecta pentru toamna, ca intrari vegetariene de Ziua Recunostintei , ori oricand. Indiferent dacă sunteți sau nu vegetarian sau vegan , risotto de dovleac este o alegere delicioasă, unică și creativă, pentru o masă de toamnă, Halloween sau Ziua Recunoștinței. Este, de asemenea, o modalitate minunată de a folosi orice dovleac rămas care s-ar putea întâmpla să aveți la îndemână de la sărbători.
Această rețetă italiană de risot este atât vegetariană, cât și vegană, atâta timp cât utilizați o margarină vegană în loc de unt. Dacă aveți nevoie și de lipsa glutenului, asigurați-vă că bulionul de legume pe care îl utilizați este fără gluten, deoarece toate celelalte ingrediente, inclusiv orezul, vinul alb, dovleacul și condimentele, sunt lipsite de gluten.
Căutați mai multe rețete de risotto catifelată și perfecte? Iată câteva risoturi vegetariene fantastice care fac mari feluri de mâncare principale.
Ce ai nevoie
- 1 ceapa, cubulete
- 1 lingura. ulei de masline
- 2 cani de orez arborio (risotto)
- 1 cană de vin alb
- 4 cesti de bulion de legume
- 1 cană de dovleac conservat
- 1 linguriță. proaspăt ghimbir, răzuit sau tocat
- 1 linguriță de nucșoară
- 1 lingura. tocat busuioc proaspat
- 1 lingura.
- veche margarină sau unt
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Sautee ceapa tăiată în ulei de măsline la foc mediu timp de aproximativ trei până la cinci minute sau până când ceapa este în mare parte moale. Apoi, adăugați orez. Permiteți să gătească, amestecând, timp de un minut sau două, doar pentru a toasta ușor orezul și a fi atent că nu arde. Adăugați încet vinul alb.
- Apoi, începeți să adăugați supa de legume , 1/2 ceasca la un moment dat. Lăsați umezeala să fiarbă înainte de a adăuga următoarea ceașcă de 1/2. Se amestecă frecvent și se continuă adăugarea bulionului de legume 1/2 cești la un moment dat. Mulți bucătari vă sfătuie să păstrați încălzirea cu bulion de legume pe sobă, astfel încât să se fierbe și să se încălzească când o adăugați la orez.
- După ce ați adăugat tot bulionul de legume și orezul este aproape gătit, adăugați dovleacul conservat, ghimbir proaspăt, nucșoară, busuioc proaspăt și margarină sau unt vegan. Se amestecă bine să combineți totul bine, și să sezonați ușor cu puțină sare și piper, ca să gustați.
- Totul pentru a se încălzi, pentru încă un minut sau două, până când totul se încălzește complet și se amestecă frecvent.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 329 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 550 mg |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |