Vegan coji "pui" Stir-prajit

Ca puiul de caju? Aveți nevoie de o rețetă amestecată cu prajitură asiatică, cu puțină criză? Încearcă această prăjitură vegetariană și vegană cu lăstari de bambus, țelină și cajuși împreună cu tofu și o mulțime de legume.

Ce ai nevoie

• 2 linguri ulei de arahide sau ulei vegetal
• 2-3 cuișoare usturoi, tocate
• 1 lingurita de ghimbir proaspat, tocata
• 8 oz de tofu ferm sau extra-ferm, bine presat
• 3/4 ciuperci de ciocolată, felii
• 1 4-uncie poate lăstari de bambus, drenat și de preferință feliat subțire
• 2 tulpini de telina, felii
• 1 ardei roșu sau verde, tocat
• 1/3 ceasca de bulion de legume sau apa
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de amidon de porumb amestecat cu 3 linguri de apă
• 1/2 cești de ceașcă
• 3 cepe verzi, tocate (opțional)

Cum se face

1. Într-o tigaie mare sau în wok, încălziți uleiul și adăugați usturoi și ghimbir timp de doar un minut sau două, apoi adăugați tofu, amestecând cu grijă amestecând ghimbirul și usturoiul. Încălzirea timp de 3-4 minute, până la tofu, este ușor de aur.
2. Adăugați ardeiul roșu și telina și încălziți, amestecând timp de un minut, apoi adăugați ciupercile și lăstarii de bambus.
3. Adăugați bulionul de legume sau apă, și sosul de soia și lăsați să fierbeți încă un minut sau două, până când legumele sunt delicate, dar nu sunt încă făcute.

1. Se amestecă amestecul de apă-amidon de porumb, se încălzește până se îngroașă, iar legumele se prepară, apoi se amestecă ceșe și ceapă verde, doar pentru a se combina bine.
2. Serviti imediat acest amestec de legume cu orez aburit, taitete fierte sau cereale integrale preferate.

Dacă nu ați folosit niciodată lăstari de bambus într-un amestec de legume, sunteți într-o surpriză. Dacă le găsiți un pic lemnoși și prea greu de mestecat, le tăiați pe lungime; sunt prea grași care vin direct din cutie. Nu vă fie frică să le încercați, totuși. În timp ce ele sunt un ingredient tradițional chinezesc, ele au un gust mult mai blând în comparație cu alte ingrediente chinezești pe care occidentalii le pot dori sau nu ca, cum ar fi sosul de găină și ciupercile de ureche de lemn.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	295
Grăsime totală	16 g
Grăsime saturată	3 g
Grasime nesaturata	7 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	686 mg
Carbohidrați	28 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	13 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)