Îmi plac legumele prăjite - sunt atât de sănătoase, ușoare și delicioase, și când sunt asociate cu couscous, ca și în această rețetă, ele fac o masă completă rapidă, deoarece cuscusul este la fel de rapid și ușor de pregătit. Pentru versiunea vegană, omiteți brânza de feta.
Pentru proteine suplimentare, utilizați quinoa în locul cuscului. Rețetă de către Consiliul pentru alimente din grâu.
Ce ai nevoie
- 1 cuscus cutie de 10 uncii
- 1 ardei roșu, tăiat în benzi
- 1 ardei galben, tăiat în benzi
- 1 squash mic galben, feliat
- 1 dovlecel mic, felii
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper
- 3/4 lingurițe de usturoi măcinat
- 3/4 linguri de condimente italiene
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de oțet balsamic
- 5 uncii brânză feta (opțional)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.Pregătiți cuscus conform instrucțiunilor de ambalare.
Combinați ardei grași, dovlecei și squash galben. Într-un castron mic, amestecați împreună sarea, piperul, usturoiul, condimentul, uleiul și balsamicul și amestecați cu legume.
Răspândiți legumele uniform în tava și frigeți timp de 10 până la 12 minute sau până când legumele sunt delicate. Rezervați rămase peste marinadă.
Lăsați legumele să se răcească ușor, apoi aruncați cu restul de marinadă, couscous și feta.
Porții: 6
Calorii / Servire: 306
Nutriție: Fiecare porție oferă aproximativ: 306 calorii, 1 g proteină, 43 g carbohidrați, 4 g fibră, 10 g grăsimi (4 g saturați), 21 mg colesterol, 26 mcg folat, 1 mg fier, 655 mg sodiu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 195 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 227 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |