Un tort tradițional Dundee vine, fără surprize, în Dundee, în Scoția. Tortul este distinctiv alături de alte prăjituri bogate de fructe prin cercurile de migdale albe pe suprafața tortului.
Există multe versiuni ale Tortului Dundee, care pretind a fi "celălalt", dar, de obicei, orice tort fructuos bogat își va face treaba. Acest tort este la fel de aproape de mine încât pot ajunge la un adevărat tort tradițional, deoarece conține migdale, whiskey și coaja de portocală.
Dundee este, de asemenea, locul de nastere al marmaladei britanice datorita familiei Keiller, care, in general, este creditata pentru a face primul magazin de mic dejun disponibil in comert. Ca atare, un tort pur și adevărat Dundee va include o aromă de portocal care o va lega de marmelada produsă în oraș. Această rețetă include un pic de ambele și așa are destul de citrus tang la ea.
Deoarece aceasta este și o prăjitură scoțiană, în mod tradițional, un whisky de malț ar fi folosit pentru aromarea tortului. Cu toate acestea, în cazul în care whiskey nu este tipple dvs., atunci nu ezitați să utilizați brandy sau chiar sherry.
Ce ai nevoie
- 5 1 / 2oz / 150g unt, ușor moale
- 5 1 / 2oz / 150g zahăr moale, brun închis
- 3 ouă mari cu rază liberă
- Cresterea de 1 portocaliu mare
- 8oz / 225g făină netedă sau făină generală
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1 linguriță
- amestec de condimente (Pumpkin Pie mix face o alternativă bună)
- 1 lb / 450 g fructe uscate -
- sultane, coacăze și stafide
- 2oz / 55g coaja tocată, tocată
- Cozonacuri de 2oz / 55g, înjumătățite (opțional)
- 1 lingura whisky de malț (sau brandy, dacă preferați)
- 115g / 4 oz migdale întregi albe
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 300F / 150C / gaz 2.
- Liniați un tort de 8 ½ "/ 22 cm cu hârtie rezistentă la grăsimi sau pergament de coacere și unsoare ușor cu puțin unt.
- Așezați untul, zahărul și coaja într-un vas mare de copt. Cream untul în zahăr până la lumină, netedă și cremoasă folosind fie o furculiță, fie o mână electrică.
- Se amestecă făina cu praful de copt și cu mirodenii amestecate. Bateți un ou în untul smântânit, apoi bateți o treime din făină. Repetați până când toate ouăle și făina sunt consumate.
- Adăugați fructele, coaja de citrice și cireșele (dacă se utilizează) amestecului și amestecați bine dar ușor - nu doriți să loviți prea mult pâinea de tort - până când toate fructele sunt încorporate în amestec.
- În sfârșit, amestecați în whisky folosind o lingură sau o spatulă.
- Se amestecă amestecul în tortul preparat și se așează ușor suprafața. Gatiti in cuptorul preincalzit timp de 1½ ore, apoi aranjati migdalele blanse in cercuri de pe partea de sus si intoarceti tortul la cuptor. Gatiti-va timp de o ora sau pana cand tortul este maroniu auriu.
- Scoateți tortul din cuptor și plasați-l pe un suport de răcire și lăsați tortul să se răcească în recipient. Odată răcit este gata să mănânce.
- Tortul se păstrează bine atunci când este depozitat într-un tablă de etanșare etanșă.
Note despre realizarea unui tort Dundee:
Nu vă grăbiți să coaceți acest tort, este bogat în zaharuri și fructe și are nevoie de o durată mai lungă de coacere pentru a vă asigura că nu arde. Dacă simțiți că rumenirea prea rapidă scade căldura, toți cuptoarele au propriile lor idiosincrații.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 654 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 155 mg |
| Sodiu | 585 mg |
| Carbohidrați | 93 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 11 g |