Cele mai bune rețete turcești pentru Ramazan

Ramazan este un moment în care familiile turcești se întâlnesc și petrec perioade lungi de mâncare, de vorbire și de socializare cu rudele și prietenii, în timp ce se bucură de o gamă largă de alimente delicioase. Cele mai multe familii se întorc la rădăcinile lor în timpul Ramazanului și servesc mâncăruri tradiționale care au trecut de-a lungul familiilor lor de generații. De aceea este una dintre cele mai bune momente ale anului pentru a vă bucura de bucătăria clasică turcească și de preferințele regionale . Iată o listă de rețete pe care le puteți servi în fiecare etapă a "iftar".

Ce este "İftar"?

"İftar" (eef-TAR) este numele primei mese a zilei, care distruge perioada de post între răsărit și apusul de soare în fiecare zi. Meniul de la masa "iftar" este la fel de important ca și modul în care este servit. La fel de important este cumpărăturile, pregătirea și suspansul în fiecare zi până la chemarea de seară la rugăciune atunci când bucătari, ajutoare și mese fervoare se relaxează și mănâncă în cele din urmă.

Ce să așteptați la masă "İftar"

Există multe obiceiuri în jurul mesei "iftar". Atunci când se aude seara "ezan" (ay-ZAHN) sau se cheamă rugăciunea, mesele flămânzi își iau întotdeauna masa cu o gură de apă, o bucățică de pâine "pide" și o dată sau două.

Odată ce rapidul este rupt, este timpul să treceți la supa și prețul de lumină asemănător cu micul dejun turcesc clasic. După o scurtă pauză, meseriașii continuă să abordeze cursurile principale care vor veni. Mâncarea se încheie cu o selecție de deserturi turcești clasice și cafea sau ceai turcesc .

• 01 din 07

  Must-haves la masă "İftar"

  Există multe alimente care sunt standard la masa "iftar". Mai ales articolele consumate pentru a rupe rapid în fiecare zi.

  Produsele pentru micul dejun care urmează pot fi ca un eșantion de măsline și brânză albă sau mai elaborate, inclusiv multe tipuri de brânză, delicioase produse precum "sucuk" (soo-JOOK) și "pastırma" (pah-STIR'-mah) conserve.

  Și nu uitați, un pahar de apă pentru toată lumea este o necesitate!

  • proaspăt "pide" pâine
  • date medjool
  • măsline negre și verzi
  • Brânză albă turcească
  • Brânză proaspătă
  • Brânză în vârstă brună
  • spi ce-cured felii de carne de vită, sau "pastırma" (pah-STIR'-mah)
  • sau "sucuk" (soo-JOOK)
  • untul dulce
  • fructe și miere
  • o placă de roșii decojite, felii și castraveți

• 02 din 07

  Ramazan supa de retete

  Supa este servită întotdeauna la începutul "iftar". Du-te pentru retete clasice ca cele de aici. supa de linte rosie

  • linte rosie, bulgar, supa de orez sau supa "ezogelin"
  • orez, iaurt și supă de menta sau "yayla" çorbası
  • supă "tarhana"
  • t omato supa
  • supa de lentilă roșie suprapusă , sau "süzme mercimek çorbası"

• 03 din 07

  Ramazan legume & fasole Retete

  Mâncărurile din bucătăria turcească sunt de obicei gătite în ulei de măsline și servite la rece. Iată câteva favorite ale lui Ramazan.

  • Turtă în stil de anghinare cu legume
  • Fasole Romano în ulei de măsline
  • Fasole Pinto în sos de roșii
  • İmam Bayıldı , sau vinete vegetariană umplute turc
  • okra cu roșii și ulei de măsline
  • țelina
  • praz și morcovi în ulei de măsline
  • păstăi de fasole largă sau fava în ulei de măsline

• 04 din 07

  Ramazan Retete principale de curs cu carne

  Carnea poate fi foarte scumpă în Turcia. Multe familii care nu mănâncă multă carne roșie pe tot parcursul anului se îmbărbătează în timpul Ramazanului pentru a servi cel puțin un fel de fel de mâncare cu carne.

  • " Hunkar Beğendi " sau carne tocată peste paste de vită fierbinte
  • " Kuzu Tandır ", sau coada de miel prăjită
  • " Musakka ", sau vinete și carne de vită din carne de vită
  • " İslim Kebabı ", sau mielul și vinetele coapte în cuptor
  • " İzmir Köftesi " sau carne de pâine coaptă și tocană de cartofi
  • " Kadın Budu Köftesi " sau chiftetele " chinezii doamnei"
  • " Tocană de spanac " sau "etli ıspanak"
  • " Squash umplute " sau "kabak dolması"
  • " Karnıyarık " sau dovlecel de dovleac umplute cu carne de vită

• 05 din 07

  Ramazan Side Rețete de bucătărie

  Mancarurile laterale bogate in carbohidrati fac intotdeauna parte din masa "iftar" impreuna cu cursul principal. Aici sunt cateva dintre cele mai populare.

  • Bulgur & Vegetal Pilaf
  • Rice Pilaf cu Orzo
  • Ardei umpluți turc
  • Frunze de viță de vie umplute
  • Salată de cartof în stil turcesc sau " Salată americană "
  • " Fırın Makarna " sau pastă coaptă și caserolă de brânză
  • Salata "Kısır" cu bulgar și legume
  • Cremă de patiserie și ciocolată, sau "Börek"

• 06 din 07

  Rețete de desert pentru Ramazan

  Ramazan este un moment în care deserturi tradiționale ia în prim plan. Cele mai bune alegeri sunt deserturile înmuiate în sirop sau în deserturi pe bază de lapte.

  • Güllaç
  • baklava
  • " Șekerpare " sau cookie-urile de gust de struguri , înfundate în sirop
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , sau desert turcesc de pâine și cremă
  • Kazandibi sau desertul "de jos al tavii"
  • Tavuk Göğüsü sau "desert de piept de pui"
  • Sütlaç sau budinca de orez copt
  • Safranlı Zerde este un desert de șofran

• 07 din 07

  Ramazan Retete de băuturi

  Împreună cu o mulțime de apă, băuturi non-alcoolice de orice fel pot fi servite în timpul Ramazan. Masa este întotdeauna topped off cu cafea sau ceai turcesc.

  • cafea turcească
  • Ceaiul turcesc
  • Ayran sau băutură simplă de iaurt
  • "șerbet" (acțiuni-BET)
  • Suc de sfeclă sau "șalgam suyu"
  • Limonadă
  • Bauturi racoritoare si sucuri