Vinetele sunt una dintre cele mai iubite și una dintre cele mai comune ingrediente din bucătăria turcească . Deci este și carnea de vită. Când puneți ambele în aceeași rețetă, se întâmplă magie.
Nici o bucătărie din lume nu bate mâncarea turcească atunci când vine vorba de feluri de mâncare cu cele două ingrediente.
Un fel de fel de mâncare foarte popular, cu gust de vită și mânzat, este numit "karnıyarık" (karn-UH 'YAHR'-hand). Unele forme ale acestui fel de mâncare delicioasă și delicată sunt pregătite în aproape toate gospodăriile din întreaga țară.
În primul rând, vinetele tinere, delicate, sunt ușor prăjite pentru a le înmuia. O umplutură de carne de vită rumenită, roșii, ceapă și usturoi este folosită pentru a umple vinetele înainte ca acestea să fie coapte la perfecțiune. Dacă vă place vitele și doriți să obțineți creativitate cu carne de vită sol, încercați această rețetă homestyle turcă.
Ce ai nevoie
- 3 kilograme / 1,5 kilograme vinete japoneze sau o altă vinete alungită
- 2 cani ulei vegetal pentru prăjit
- 4 linguri
- ulei de masline
- 3 cepe
- 7
- roșii coapte
- 3 ardei gras, sau alt ardei gras
- 1,5 lire sterline / 800 de grame de carne de vită
- 3 linguri de pasta de tomate
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 2 lingurițe de sare
- ½ linguriță de piper negru
- ½ linguriță fulgi de ardei roșii
- 1 ceașcă tocată
- Frunze de pătrunjel italian
Cum se face
- Începeți prin pregătirea vinetei. Folosind un cuțit de legume sau un cuțit ascuțit, coajați benzi alternative de la vinete de la capăt la cap, lăsând un model dungat. Lăsați vinetele să se înmoaie în apă puternic sărată în timp ce preparați celelalte ingrediente.
- Apoi, pregătiți umplutura. Puneți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Se prăjește ceapa până devin fragedă și redusă. Adăugați carnea de vită și lăsați-o bine.
- Folosind un cuțit ascuțit ascuțit, coajați cinci dintre roșii și le ardeți în cuburi. Odată ce carnea este bine rumenită, se adaugă roșiile cubate și se continuă agitarea. De asemenea, puteți înlocui roșiile proaspete cu roșii conservate, cubulețe. Scurgeți sucul înainte de a le adăuga la carne.
- Adăugați condimente și usturoi și amestecați bine. Adăugați patrunjelul tocat. Agitați amestecul cu aproximativ trei minute, apoi opriți căldura și lăsați-o să se odihnească.
- Scurgeți vinetele și ștergeți-le cu prosoape de hârtie. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți vinetele întregi, întorcându-le pentru a găti în mod egal pe toate părțile. Când vinetele se înmoaie, scoateți-le din ulei și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
- Se aliniază vinetele prajite una lângă cealaltă într-un vas de coacere care protejează cuptorul. Cu ajutorul cuțitului de tăiat, tăiați o fantă din capătul fiecărui vinete și deschideți cu degetele fiecare cu degetele.
- Umpleți centrul fiecărui vinete cu amestecul de carne. Se taie cele două roșii suplimentare subțiri, tăiați fiecare felie la jumătate și puneți felii peste umplutură. Faceți același lucru cu ardeii.
- Se amestecă apa cu pasta de tomate și se toarnă în vasul de coacere. Gatiti vinetele intr-un cuptor de 375 ° F / 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți antena din cuptor și lăsați-o să se odihnească câteva minute înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 593 |
| Grăsime totală | 49 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 33 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodiu | 458 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 20 g |