Deși rapid și ușor de gătit, acest desert indian este foarte gustos și, de asemenea, extrem de popular. Este perfect să faci când timpul este scurt, dar tot vrei un desert special.
Ce ai nevoie
- 500 g Sooji / Rava / Semolina (varietate grosieră)
- 6 tbsps ghee (vezi reteta de mai jos)
- 300 g
- zahăr
- 500 ml lapte (crema completă)
- 3/4 cupa amestec de
- cuișoare (tocate) și stafide întregi / sultane
Cum se face
- Încălziți o tavă adâncă pe o flacără medie și când adăugați fierbinte ghee . Când se topește, se adaugă resturile și stafidele și se prăjește timp de 2-3 minute. Scurgeți cu o lingură cu crestătură și scoateți-le pe prosoape de hârtie. Păstrați deoparte pentru mai târziu.
- În același ghee, adăugați Sooji și amestecați bine.
- Roșiți Sooji (amestecând frecvent) până când începe să transforme o culoare aurie foarte ușoară și să dea o aromă slabă.
- Adăugați zahărul și amestecați bine.
- Acum, adăugați ușor laptele, amestecând tot timpul pentru a preveni formarea de bucăți. Dacă aveți vreun formular, asigurați-vă că le rupeți cu partea din spate a lingurii de amestecare, pentru a obține o consistență netedă ca pasta. Gatiti amestecul pana cand este gros si incepe sa iasa departe de laturile tigaiei.
- Adăugați acum nucile și stafidele și amestecați bine. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească până când îl puteți manevra confortabil.
- Formați acum amestecul, puțin câte puțin, în bile cu dimensiunea de var (Laddoos). Apăsați ușor, dar ferm cu palmele ușor unsate pentru a vă asigura că nu au fisuri și că sunt ferme și netede. Aranjați Laddoosul pe o tavă ușor unsinsă pe măsură ce vă pregătiți.
- Laddoosul va deveni mai ferm dacă va rămâne singur timp de aproximativ o jumătate de oră. Acum sunt gata să servească sau să le stăpânească mai târziu. Păstrați într-un container etanș pentru o perioadă de până la o săptămână.