Această orez roșu Savannah este foarte ușor de făcut și se coace la perfecțiune în cuptor. Doar săturați puțin sucul și ceapa, adăugați orezul și sosul și coaceți. Savannah orez rosu este, de asemenea, cunoscut sub numele de Lowcountry, Gullah, sau Charleston orez rosu.
Riceul a fost o recoltă majoră din regiunea Lowcountry până la sfârșitul războiului civil, iar orezul roșu a fost obișnuit de-a lungul regiunilor de coastă din Carolina de Sud și Georgia. Orezul a fost pentru prima dată adus în SUA de către subjugați africani, și seamănă cu mâncărurile din Africa de Vest, orezul de jullof. De fapt, multe dintre mâncărurile noastre din orezul sudic, cum ar fi jambalaya , hoppin 'John și gumbo, probabil au evoluat din mâncăruri africane.
Această orez roșu include roșii, ardei, ceapă, orez, bacon și alte ingrediente.
Rețeta este ușor de scalat în sus sau în jos, în funcție de mărimea familiei sau grupului. Este un fel de mâncare excelentă, de asemenea, să luați o petrecere sau o petrecere. Asigurați-vă că păstrați-l cald în aragazul lent sau un fel de mâncare pentru servire.
Ce ai nevoie
- 4 până la 6 felii de bacon (aproximativ 4 uncii)
- 1 ceapă medie
- 2 coaste telina
- 1/2 verde
- ardei gras
- 2 cupe de orez neprelucrat cu bob lung
- 2 (14,5-uncie) cutii de tomate de tomate
- 2 lingurite sare (sau la gust)
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingurita de zahar (scant)
- 3 sau 4 picături Tabasco (sau la gust)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Untul este un vas mare de copt (aproximativ 2 1/2 până la 3 litri în mărime).
- Pregătiți legumele. Se curata ceapa si se toaca marunt. Tăiați țelina. Îndepărtați tulpina și semințele de la ardeiul gras și tăiați-o fin.
- Într-o tigaie mare greu peste foc mediu, se prăjește slănină până când este crocantă; scoateți baconul de pe prosoape de hârtie pentru a se scurge; se rupe și se lasă deoparte.
- În aceeași tigaie cu picăturile de șuncă, se toamă ceapa tocată, telina și ardeiul până se înmoaie.
- În tigaie, adăugați orezul, roșiile de pudră, slănina dărâmată, jumătate din sare, piper, zahăr și sos fierbinte.
- Aduceți orezul și legumele la fiert; reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Gustați și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
- Transferați amestecul de orez în vasul de coacere pregătit.
- Acoperiți vasul de coacere strâns cu folie și coaceți orezul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 până la 50 de minute sau până când orezul este delicat. Verificați orezul după aproximativ 30 de minute și adăugați apă sau stoc, dacă este necesar pentru a menține orezul umed.
- Pufați cu o furculiță înainte de servire.
sfaturi
Dacă nu aveți piure de roșii, înlocuiți-le cu sos de roșii. Simtiti sosul de rosii pentru ao reduce si ingrosati usor. Sau adăugați câteva linguri de pastă de roșii la sosul de roșii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 242 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 866 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 10 g |