Economisiți bani și zahăr - și faceți iaurt într-un producător de iaurt electric

01 din 10

Beneficiile iaurtului de casă

Iaurtul de la producătorul de iaurt electric este nu numai ușor de făcut, ci și pentru dumneavoastră și mediul înconjurător. Puteți alege ingredientele, de la tipul de lapte fără grăsimi până la lapte integral, organic sau local cultivat sau convențional - și puteți crea arome potrivite pentru palatul dumneavoastră.

Deși iaurtul cumpărat în magazin oferă unele beneficii pentru sănătate, acesta poate conține și o cantitate surprinzătoare de zahăr. Iaurtul de casă va avea mult mai puțin zahăr decât iaurtul comercial, deoarece controlați ceea ce ați introdus în rețetă. Iar atunci când faci iaurt, vei fi, de asemenea, ajutând mediul înconjurător folosind borcanele reutilizabile pe care le vin multe producători de iaurt electric, ceea ce este mult mai bun decât toate cazurile de iaurt din plastic.

Aceste instrucțiuni ar trebui să funcționeze pentru majoritatea producătorilor de iahturi automați care au containere individuale de sticlă sau plastic, dar asigurați-vă că citiți broșura de instrucțiuni a mașinii pentru instrucțiuni specifice mașinii dumneavoastră.

02 din 10

De ce ai nevoie

În plus față de mașina de iaurt electric, veți avea nevoie de câteva alte echipamente, inclusiv o ceașcă de măsurare a lichidului , o oră sau o cratiță , un termometru cu citire instant, un vas de amestecare medie, o lingură sau o lingură de lemn.

În ceea ce privește ingredientele, pentru a face iaurt într-o mașină care are șapte containere de 6 uncii, veți avea nevoie de 42 uncii de lapte, întregul sau 2 procente din lapte funcționează cel mai bine și 6 uncii de iaurt simplu conținând vii culturile active. Este foarte important să folosiți iaurt proaspăt, simplu, nealcoolizat și laptele cel mai proaspăt și de cea mai bună calitate pe care îl puteți găsi. Calitatea iaurtului va depinde de calitatea ingredientelor cu care începeți.

03 din 10

Încălziți laptele

Primul pas către iaurtul de casă este de a încălzi laptele. Pentru a începe, turnați laptele într-o tigaie sau într-o cratiță pe o căldură medie. Încălziți laptele până când începe să se spume de-a lungul marginilor tăvii, dar nu lăsați-l să fiarbă. În acest moment, ar trebui să fie de aproximativ 180 F. Scoateți tava de la căldură.

04 din 10

Răciți laptele

Răciți laptele până când temperatura este de aproximativ 110 F. Pentru a accelera acest proces, umpleți un recipient mare sau chiuveta cu gheață. Așezați un castron suficient de mare pentru a ține laptele cald în gheață și atunci când laptele ajunge la 180 F, se toarnă în castron. Laptele ar trebui să se răcească în aproximativ 5 minute, în comparație cu o perioadă mult mai lungă de timp dacă tocmai a rămas pe tejghea în cratiță.

În timp ce așteptați laptele să se răcească, lingurați 6 uncii de iaurt într-un vas de amestecare de dimensiuni medii.

05 din 10

Temperați laptele și iaurtul

Înainte de a adăuga laptele cald la iaurtul rece, trebuie să temperați un pic de amestec. Temperarea combină treptat o substanță caldă cu un ingredient mai răcit, astfel încât ingredientul răcitor nu gătește deloc. Folosind o ladă, se adaugă laptele răcit la iaurt, aproximativ 1/2 cană la un moment dat, amestecând cu o lingură sau o lingură de lemn până când amestecul este neted.

Când ați adăugat aproximativ 1 1/2 până la 2 cesti de lapte la iaurt, turnați amestecul de lapte-iaurt înapoi în castron sau tigaie cu laptele rămas și amestecați până când amestecul este complet neted și cremos.

06 din 10

Adăugarea de arome

Dacă intenționați să preparați iaurt cu aromă , acum este momentul să adăugați ingrediente cum ar fi gem, extract de vanilie sau fructe fierte la amestecul de iaurt-lapte. De asemenea, puteți adăuga aromele direct în fiecare borcan pentru iaurtul de fructe pe bază de fructe.

Înainte de a experimenta cu variante aromate, totuși, poate doriți să încercați să faceți un lot sau două de iaurt simplu în primul rând doar pentru a vă obișnuiți cu mașina și procesul. Dacă nu vă place gustul iaurtului simplu, amestecați fructele, gemurile sau alte arome în iaurtul finit înainte de al mânca.

07 din 10

Umpleți Containerele pentru Iaurt

Acum este timpul să umpleți recipientele. Utilizați o ladă pentru a umple recipientele pentru iaurt în mod egal cu amestecul de iaurt-lapte. Ștergeți toate picăturile din exteriorul fiecărui recipient și plasați-le în filtrul de iaurt cu capacul oprit. Puneți capacul pe filtrul de iaurt.

Pentru a face iaurt într-un producător de iaurt care are un recipient mare, cum ar fi Dash grecescul iaurtului Maker, mai degrabă decât borcane individuale, se toarnă amestecul de lapte-iaurt în recipientul mare, se pune recipientul în iaurt și acoperă.

08 din 10

Programați Makerul de iaurt

Rotiți aparatul de fabricare a iaurtului și programați-l pentru cantitatea dorită de timp de incubare. Întregul iaurt din lapte va dura aproximativ 7 ore, iaurtul de 2 procente va dura 9 ore, iar iaurtul cu lapte degresat va dura 10 ore.

În timp ce iaurtul se hrănește, asigurați-vă că nu vă loviți, nu vă mișcați sau distrugeți în alt mod producătorul de iaurt deoarece ar putea interfera cu procesul.

09 din 10

Refrigerați iaurtul

Când iaurtul sa terminat de incubat, scoateți recipientele de la producătorul de iaurt, puneți capacul pe fiecare și refrigerați iaurtul finit până când acesta este răcit (cel puțin 3 ore). Iaurtul va păstra aproximativ 10 zile când este refrigerat.

Pentru a face iaurt mai gros, în stil grecesc , refrigerați iaurtul până se răcește, apoi presați iaurtul printr-o sită cu căptușeală și lăsați să stea 30 de minute sau până ajunge la grosimea dorită.

10 din 10

Rețete Utilizând iaurtul

Dacă ați făcut un iaurt de bază doar cu lapte și iaurt, tratați-l ca pe un iaurt simplu pe care l-ați cumpărat de la magazin - de la un mic dejun sănătos la o gustare hrănitoare până la încorporarea în rețete . Se amestecă cu o pulverizare de miere și de sus cu fructe de padure, sau se presara o scortisoara si se adauga niște nuci pentru un tratament mai savuros. Utilizați într-un dressing de salată în locul maionezei sau ca parte a unei marinate pentru pui la grătar. De asemenea, puteți utiliza iaurtul simplu ca un înveliș pentru alimente prăjite și un ingredient în produse de cofetărie.

Puteți utiliza, de asemenea, producătorul de iaurt electric pentru Islander Skyr , o rețetă antică care este destul de groasă și mai sănătoasă decât iaurturile grecești standard.