Cartofii noi cartofi sunt un preparat ușor și o modalitate fabuloasă de a vă bucura de cartofi noi de sezon. În cazul în care cartofii noi nu sunt în sezon, utilizați cartofi rotunzi sau dungi mici în vas.
Sosul alb clasic, ușor condimentat, face un sos gustos pentru cartofii noi și nu distrage atenția de la aroma lor naturală.
Cartofii noi ar trebui să fie curățați suficient pentru a elimina murdăria și o parte din pielea lor subțire, exfoliante. Dacă cartofii dvs. nu au o piele foarte subțire (vezi fotografia), puteți alege să le îndepărtați.
Rețeta este foarte simplă și este versatilă. Adăugați sosul, patrunjel proaspăt, mărar sau arpagic, sau adăugați mazăre aburită sau fasole verde în vas.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de cartofi noi, * curățați și tăiați în bucăți
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină
- 1 ceașcă
- lapte sau jumătate și jumătate
- kosher sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Puneți cartofii într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Adăugați aproximativ 1 linguriță de sare pe litru de apă. Aduceți apa la fierbere la căldură. Reduceți căldura la joasă medie, acoperiți tigaia și gătiți timp de 10 până la 15 minute sau doar până când cartofii sunt delicți.
- Într-o cratiță, topiți untul la căldură scăzută; se amestecă în făină până se netezesc. Treceți treptat în lapte. Gatiti-va, amestecand constant, pana se ingroasa si se slefuieste.
- Se condimentează cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
- Scurgeți cartofii fierți și apoi transferați-le într-un vas de servire.
- Se toarna sosul peste cartofi si se presara cu boia de ardei.
* Dacă nu aveți cartofi noi, folosiți cartofi rotunzi sau dungi mici. Cartofi rotunjite cu jupuire roșie, alb rotund sau aur Yukon ar fi, de asemenea, alegeri bune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 264 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 323 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |