O glazură simplă de zahăr brun aromă aceste cartofi dulci delicioase dulci, iar pecanii prăjiți fac ca felul de mâncare să fie deosebit de special.
Adăugați un adaos de scorțișoară sau două la amestecul de glazură pentru un gust aromat.
Utilizați tigaia de fier bine pregătită pentru a găti aceste cartofi dulci sau gătiți-le într-o tigaie groasă sau cuptor olandez.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline cartofi dulci
- 4 linguri unt
- 1 cană de zahăr brun (ambalat, ușor sau întunecat)
- Opțional: 2 bastoane de scorțișoară
- 1/2 cana de apa (sau suc de mere)
- 1/2 până la 3/4 cană jumătăți de pecan
Cum se face
- Coaceți cartofi dulci și felii în rotunde de aproximativ 1/4-inch grosime. Dacă cartofii sunt foarte groși, tăiați pe jumătate în lungime înainte de a fi tăiați.
- Într-o tigaie mare sau cuptorul olandez, la căldură medie mică, topiți untul.
- Când untul se topește și începe să se spume, se adaugă zahărul brun, bastoane de scorțișoară, dacă se utilizează și sucul de apă sau de mere. Adu-o la fiert.
- Se adaugă felii de cartofi dulci în amestecul de zahăr și se amestecă bine pentru a se acoperi bine. Se acoperă și se fierbe, se amestecă și se rotește frecvent, timp de aproximativ 25 până la 30 de minute sau până când cartofii dulci sunt fragedi.
- Între timp, într-o tigaie uscată la foc mediu, prajiți jumătățile de pecan. Gatiti pecanii pana cand se inmoaie usor si se mirosesc toasty, se intoarce frecvent. Imediat se toarnă pecanii prăjiți pe o farfurie pentru a opri procesul de gătire.
- Scoateți capacul din tigaie sau cuptorul olandez și adăugați jumătățile de pecan prăjite. Continuați să gătiți - în timp ce întoarceți ușor cartofii dulci - până când sucurile sunt reduse la un sirop gros și cartofii sunt frumos glazurați. Urmăriți-vă cu atenție pentru arsuri.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 567 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodiu | 87 mg |
| Carbohidrați | 108 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 7 g |