Cartofii de cartofi nu mai sunt o corvoadă cu aceste cartofi piersici. Acestea sunt o problemă pentru a repara, deoarece aragazul sub presiune reduce timpul de gătit la jumătate. Aceste cartofi cremoase au avut nevoie de mai puțin de 20 de minute pentru a fi preparate și amestecate utilizând aragazul sub presiune electrică Instant Pot. Dacă nu aveți un vas instant sau o mașină multi-gătit similară, va funcționa și o altă marcă de gătit sub presiune . Urmați instrucțiunile producătorului pentru setarea și eliberarea aburului.
Rețeta necesită cartofi cu piele roșie, dar nu ezitați să utilizați Yukon Gold sau alt tip de cartof în rețetă. Cantitatea de unt poate fi ajustată sau puteți folosi ulei de măsline, ghee sau ulei de nucă de cocos în locul untului. Vedeți variațiile pentru mai multe substituții și idei de ingrediente.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 lire sterline
- cartofi (cu piele roșie, aproximativ 6-7 cartofi medii)
- Opțional: 3 până la 4 cuișori usturoi
- 1 lingurita
- kosher sare (plus mai mult, la gust)
- 1 cană de apă (sau din stoc de pui cu conținut scăzut de sodiu sau din bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu)
- 1/2 cană
- jumătate și jumătate (sau lapte integral)
- 3 linguri de unt
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- Opțional: patrunjel proaspăt tăiat
- Opțional: păstrăv proaspăt tăiat
Cum se face
- Îndepărtați cartofii și îndepărtați ochii sau imperfecțiunile. Dacă doriți, coajați cartofii. Tăiați cuburi de 1 inch până la 2 inci. Puneți cartofii în vasul instant.
- Dacă adăugați usturoi, îndepărtați cuișoarele și bomboanele.
- Adăugați sarea pe cartofi împreună cu apa sau stocul.
- Acoperiți vasul și asigurați-vă că aerisirea este setată să "sigileze".
- Gatiti la presiune ridicata timp de 8 minute si apoi eliberati rapid.
- Între timp, pe cuptor sau în cuptorul cu microunde, încălziți jumătate și jumătate sau lapte cu unt până când fierbinte și untul se topește.
- Puneți o sită mare sau o sită peste un castron și dați cartofii și usturoiul. Respectați lichidul de gătit în castron și lăsați-l deoparte.
- Puneți cartofii și usturoiul într-un castron mare și amestecați cu un maser de cartofi pentru a se rupe.
- Se adaugă laptele fierbinte sau amestecul de smântână și unt și se continuă amestecarea până când cartofii sunt neted și cremoși. Adăugați o parte din lichidul de gătit la cartofi pentru a ajunge la consistența dorită.
- Gustați și adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust.
- Puneți cartofii piureți într-un castron de servire și stropiți cu patrunjel proaspăt tăiat, dacă doriți.
Sfaturi pentru experți
- Această rețetă este făcută cu cartofi cu piele roșie, care au un conținut scăzut de amidon sau "ceară". Pentru cartofi cu puf mai dulce, utilizați rozete sau cartofi de copt, care sunt bogați în amidon, sau utilizați cartofi de amidon mediu, cum ar fi aurul Yukon sau albi lungi.
Variații
- Înlocuiți untul cu ghee , ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos.
- Înlocuiți crema sau laptele cu lapte de cocos sau bulion.
- Înlocuiți jumătate din cartofi cu conopidă pentru o cantitate mai mică de carbohidrați mai mică.
- Adăugați 1 până la 2 cești de varză tocată sau orez pe oală pentru un colanon tradițional în stil irlandez .
- Înlocuiți o treime până la jumătate din cartofi cu rutabaguri decojite și cubate pentru o combinație delicată de cartofi și rutabaga.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 583 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodiu | 694 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 58 g |