Ce trebuie să știți pentru gătitul sub presiune
Speriat de gătit cu o aragaz sub presiune ? Poate că ai o amintire a aragazului sub presiune al bunicii, care sparge sos de spaghete peste tot tavanul. Sau poate sunteți doar intimidați de ideea că oală închisă conține atât de multă presiune fără a exploda.
Dar, într-adevăr, nu este absolut nimic de îngrijorat. Aragazurile de presiune de astăzi sunt construite cu mai multe caracteristici de siguranță care asigură că bucătarii nu vor avea aceleași probleme de explozie ca și în presa de bucătărie sub presiune de ieri.
De exemplu, capacele au încuietori care trebuie activate înainte ca presiunea să crească, iar aceste încuietori nu se vor deschide până când presiunea din interior nu a fost eliberată. Majoritatea mașinilor de gătit au și supape pentru a elibera presiunea în exces.
Cu toate acestea, există încă o serie de lucruri va face gătit cu o aragaz sub presiune mai sigur și mai mult succes. Urmați aceste sfaturi pentru rezultate perfecte cu aragazul dumneavoastră sub presiune - fără a fi nevoie să scrapeți sosul de spaghete de pe tavan.
Înainte de gătit, verificați echipamentul
Verificați întotdeauna garnitura de cauciuc (inelul de cauciuc care liniile capacul aragazului) pentru a vă asigura că nu este uscat sau crăpat. Unii producători recomandă înlocuirea garniturii anual, în funcție de frecvența utilizării aragazului. S-ar putea să doriți să comandați un extra pentru a vă menține în mână, în cazul în care descoperiți că a ta este ruptă la fel cum începeți o rețetă. Verificați, de asemenea, să vă asigurați că nu există alimente uscate pe marginea vasului, care ar putea rupe sigiliul.
Nu umpleți cuptorul
Pentru majoritatea alimentelor, nu umpleți aragazul sub presiune cu mai mult de două treimi, pentru a evita posibilitatea blocării alimentelor. Alimente cum ar fi boabele și cerealele, care tind să se umfle în timpul gătitului, ar trebui să umple doar jumătate din aragaz.
Utilizați suficient lichid
Un aragaz sub presiune are nevoie de lichid pentru a crea aburul care gătește alimentele.
O reteta buna va lua in considerare acest lucru, dar daca va creati propriul dvs., veti avea nevoie de cel putin 1/2 cana de apa sau alt lichid. Dacă aburul nu pare să se clădească cu această cantitate, deschideți aragazul (eliberând mai întâi aburul) și adăugați puțin mai mult până când ajungeți la presiune.
Aveți grijă când gătiți alimente care sporesc
Spumarea poate bloca valvele de abur și orificiile de eliberare a presiunii. Alimentele care conțin spumă includ paste făinoase, păstăi, mazare, fulgi de ovăz, mere și merișoare. Dacă doriți să preparați aceste alimente, urmați o rețetă de încredere și asigurați-vă că cantitatea din vas este cu mult sub linia de umplere recomandată.
Nu presați prăjiturile
Da, "colonelul" a făcut-o, dar nu ar trebui. Folosind mai mult decât o cantitate mică de ulei în aragazul dvs. sub presiune poate fi foarte periculos și ar putea topi garnitura și alte părți.
Eliberați presiunea într-un mod sigur
Puteți elibera presiunea în trei moduri: doar scoateți aragazul de la căldură și lăsați-l să se așeze până când presiunea scade (eliberare naturală), scurgerea apei reci pe capacul tăvii închise (eliberarea apei reci) sau folosirea vasului supapa de evacuare a aburului pentru a evacua aburul (eliberare rapidă). Asigurați-vă că vă protejați mâinile cu suporturile pentru ghivece pe măsură ce predați aragazul și dacă utilizați metoda de eliberare rapidă, asigurați-vă că fața, mâinile și corpul sunt departe de aerisirea aburului.
Când deschideți aragazul după ce aburul a fost eliberat, aburul fierbinte va scăpa încă din tigaie, astfel încât să deschideți tava, să înapoiați capacul departe de dvs. și să îl țineți deasupra tavii, astfel încât condensul fierbinte să nu picure pe tu.
Curățați corect aparatul de gătit
Scoateți garnitura și spălați-o separat, împreună cu capacul și vasul. Curățați supapa cu o scobitoare din lemn, asigurându-vă că se mișcă liber și nu este blocată. Păstrați aragazul cu capacul cu fața în jos pe vas, mai degrabă decât blocat în loc.
Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți mese în aragaz sub presiune cu siguranță și succes.