Termeni și termeni greci pentru metodele de gătit
Limba greacă poate fi intimidantă și veți întâlni un pic mai bun în metodele tradiționale de gătit din Grecia . Cuvintele și expresiile străine pot face ca parcarea preparatelor să fie complexă. De fapt, mâncărurile grecești sunt pregătite folosind metode de gătit de bază: de obicei, sunt prajite, pâine, sosute, fierte, fierte, fierte, coapte, prăjite, la grătar, poached, murate, purtate sau conservate.
Mâncarea greacă nu include, în general, fumatul în gătitul la domiciliu.
Dacă stăpâniți câteva cuvinte grecești, o scurtă privire la o rețetă vă poate spune exact despre ce vă propuneți - cum veți pregăti masa și metoda de gătit pe care o veți folosi. De exemplu, tiganita înseamnă prajit, așa că atunci când acest cuvânt apare la sfârșitul numelui unei rețete, veți ști automat că implică prăjirea. Primul cuvânt vă spune de regulă ceea ce veți fi prăjit, la fel ca și în kalamarakia tiganita - calmar prăjit.
Iată câteva dintre cele mai comune cuvinte și fraze pentru mai multe metode de gătit.
Metode de gătit din Stovetop din Grecia
Kapama înseamnă o cratiță de carne sau de pasăre într-un sos de roșii dulce și picant. Este vorba în limba greacă și este pronunțată kah-pah-MAH. Ce se întâmplă dacă sosul de roșii nu este dulce sau picant? Apoi caserola de carne sau pasăre ar fi kokkinisto sau granulată, pronunțată koh-kee-nee-STOH .
Dacă caserola de sticlă este vegetariană - fără carne cu legume și / sau orez și gătită cu ulei de măsline, este lathera sau ladera, pronunțată lah-theh-RAH.
E greu în greacă.
O caserola de sticlă ar putea fi complet generică, numele său nu oferă indicii referitoare la ingredientele sale. Acesta este plaki sau plakι, un caserol simplu de cuptor vechi. E un pronunțat plah-KEE .
Există o mulțime de lucruri pe care le puteți pregăti pe stovetop - cu siguranță nu vă limitați la caserole.
Pose (pocet) înseamnă pătrundere. E pronunțat după -ZAY . Stifatho sau stifado (stefan, pronunțat stee -FAH-thoh ) înseamnă că un vas este gătit cu o mulțime de ceapă de perle, iar yahni înseamnă coaptă, stil ragout . Este scris în limba greacă, pronunțată yah-HNEE .
Metode de prăjit metode
Panou -pane și pronunțat pay-NAH - înseamnă că un vas este atât pâine și prăjit. Tiganita indică faptul că un hrana trebuie să fie prăjită într-o tigaie. Acesta derivă din tigani , cuvântul grecesc pentru tigaie. Scrisă în greacă, este frământată, pronunțată tee-ghah-nee-TAH .
Sote poate fi ușor de reținut - este cuvântul grecesc pentru sautéed și este pronunțat la fel ca termenul francez. Cuvântul grec pentru el este sote.
Cuvantul skharas inseamna ceva gratar, gri in greaca si pronuntat SKHAH-rahss . Acest lucru nu ar trebui să fie confundat cu sti schhara, ceea ce înseamnă "pe grătar".
Retete de bucatarie
Ogkraten poate fi de asemenea ușor de reținut - este versiunea greacă a "au gratin", ceva coaptă cu un sos de bechamel și brânză presărată. În greacă, acesta este ογκρατέν și este pronunțat oh-grah-TEN , de asemenea similar cu termenul francez. Psito înseamnă prăjit - roșu, pronunțat psee-TOH .
Sto fourno poate însemna fie copt sau cuptor prăjit. Înseamnă literalmente "în cuptor". În greacă, este în stofă, pronunțată stoh FOOR-nr .
Alte metode de preparare
Poure înseamnă piure sau piure în greacă. E scris scris și pronunțat slab-RAY .
Toursi (ορσί, pronunțat toor-SEE ) înseamnă mărunțită.
Există și alți termeni, desigur - cât de multe sunt modalitățile de pregătire a alimentelor. Unele variază în funcție de dialectele regionale, însă acestea sunt elementele de bază. Așa că memorați câteva din metodele preferate de gătit și loviți bucătăria.