Definirea măreției
Ați găsit-o cumva - este un restaurant grecesc pe care l-ați citit într-o recenzie sau unul pe care l-ați dat în picioare în timp ce vă plimbați. Nu contează ce fel de restaurant grecesc este - gătit în casă sau o masă elegantă; vor exista mereu modalități de a spune dacă este minunat.
Ce contează
- Mirosuri și sunete: Mâncarea mare grecească este ca umplerea simțurilor, ca și în stomac. Locul va mirosi divin, din momentul în care intri. Și nu va fi liniște. Este aproape imposibil să vă bucurați de o experiență fabuloasă de mâncare grecească în tăcere.
- Ce este în meniu: Nu contează dacă felurile de mâncare sunt simple sau fantezie, bucătăria tradițională sau modernă; ele vor fi autentic grecești. Restaurantele grecești din afara Greciei au tendința de a servi fie mâncăruri bine cunoscute precum moussaka și baklava, fie mâncărurile grecești foarte sănătoase, cum ar fi fructele de mare la grătar și legumele de rezervă. Există, totuși, o gamă largă de mâncăruri care sunt subreprezentate - mâncăruri de castor și supe groase - făcute din combinații minunate de gust de legume, ierburi, paste, linte și fasole. Dacă acestea sunt în meniu și sunt bine pregătite, este un bonus clar!
- Ingredientele: Fresh este de o importanță capitală. Greacă este de primă importanță. Uleiul de măsline , pâinea crudă proaspătă, brânzeturile și vinurile grecești, fructele și legumele proaspete, lămâia și fasolea vor fi reprezentate de preferințe grecești, cum ar fi oregano, mărar, usturoi și lămâie.
- Aperitive și Mezethes: Un restaurant grecesc, fără o selecție bună de aperitive sau mezețe din care să alegi, ar putea fi greu numit grozav. Aperitivele ar trebui să mărească pofta de mâncare, mezethe ar trebui să completeze (dar nu copleșesc) băuturi, fie vin, spirtoase sau o altă alegere de băutură. Aceste plăci mici de mâncăruri și dipsuri gustoase fac parte din experiența culinară din Grecia ca și masa principală (și, uneori, adăugarea din ce în ce mai mare a acestor feluri de mâncare poate deveni masa principală).
- Cunoștințe personale: personalul de la restaurant nu trebuie să fie grec - dar, desigur, se adaugă la atmosfera generală, dacă este; cu toate acestea, dacă restaurantul este cu adevărat minunat, serverele - fie profesioniști (greci sau nu) sau membri ai familiei proprietarului - pot descrie feluri de mâncare, recomanda combinații de alimente și răspund la întrebări.
Pentru cei care sunt fanii de lungă durată ai mâncărurilor grecești, este întotdeauna interesant să auziți despre variațiile regionale într-un vas din meniu; pentru cei care nu au experiență în ceea ce privește produsele alimentare grecești, învățarea despre tradiția de mezethes, sau un pic de istorie a unui fel de mâncare adaugă o bucurie enormă la o masă. Pentru cei care au diete restricționate, personalul cu cunoștințe este capabil să le dirijeze către feluri de mâncare divină care îndeplinesc cerințele lor dietetice. Și dacă vasele necesită un timp suplimentar de pregătire, serverele indică acest lucru în timpul procesului de comandă.
În cazul în care restaurantul are un sommelier care recomandă și prezintă vinurile, are cunoștință despre regiunea Greciei unde a fost făcut vinul, care vin este servit în mod tradițional cu care fel de mâncare și care vin - în ciuda tradiției - ar putea fi chiar mai bună alegerea cu un anumit fel de mâncare și de ce.
- Prezentare și gust: miroase minunat, este autentic, ingredientele sunt corecte și au fost explicate de personal, iar acum momentul definitoriu este la îndemână. Mâncarea este livrată conform ordinului. Brânzeturile și sosurile au texturi minunate. Felina de tip "Phyllo" este ușoară ca aerul. Vasele sunt gătite la perfecțiune și gust cel puțin la fel de bine cum au fost descrise - fie în meniu, fie de către personal.
Ce nu contează
- Decorul grecesc: Nu confundați decorul cu atmosfera sau echivalați-l cu experiența generală. Unele restaurante grecești au un decor subțire, care funcționează cu totul altceva pentru a crea experiența culinară finală grecească, iar unele dintre cele mai mediocre restaurante sunt decorate în mod luxos pentru a arăta ca peisajele grecești. În timp ce decorul poate adăuga atmosfera generală, nu definește un mare restaurant grecesc.
- Numele grecesc: Deși există numeroase restaurante cu nume grecești evidente, un nume grecesc (chiar combinat cu cuvântul "mare") nu este nici un indicator automat că mâncarea este greacă, nici promisiunea că restaurantul este remarcabil.
- Ce nu este în meniu: un restaurant grecesc nu poate servi niciodată musașă sau baclava (deși mulți fac, pentru că sunt atât de bine cunoscuți), dar este ceea ce servește și cum contează.
Καλή Όρεξι! Bucurați-vă!