Această rețetă pentru kheema indiană sau carnea de vită poate fi făcută cu orice fel de carne preferați - carne de pui, miel, carne de porc, carne de capră sau orice combinație a acestor carne, cum ar fi carnea de porc și carnea de vită. Mâncarea este extrem de versatilă și pur și simplu schimbarea masalei poate duce la un nou gust nou de fiecare dată.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei vegetal sau de canola sau de floarea-soarelui
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 2 cepe fin tocate fin
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 1 pastă de lingură de ghimbir
- 2 linguri de coriandru
- 1 lingura de chimen
- 1 lingură
- garam masala
- Sarat la gust
- 1 lire (1/2 kg) carne de vită măcinată (puteți folosi orice fel de carne pe care o preferați pentru această rețetă)
- 2 roșii mijlocii tocate fin
- Suc de 1/2 tei sau lamaie
- Frunze de coriandru tăiate pentru garnitură
Cum se face
- Încălziți uleiul de gătit din legume / canola / floarea-soarelui într-o tigaie de apă sau de adâncime la foc mediu.
- Adăugați semințele de chimen și prăjiți timp de 1 minut sau până când semințele se opresc.
- Adăugați ceapa și sosul până devin o culoare aurie palidă.
- Adăugați pastele de usturoi și ghimbir și prăjiți timp de 1 minut pentru a scăpa de aroma "brută" a acestora.
- Se adaugă coriandrul, chimenul, garam masala și sarea la gust și sare, amestecând aproape continuu, până când uleiul începe să se separe de masala (amestecul de condimente și ceapă). Când se întâmplă acest lucru, știți că condimentele sunt gătite la perfecțiune.
- Se adaugă carnea tocată în acest amestec de condimente și se înmoaie până se rumeneste. Se amestecă adesea pentru a preveni arderea. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 până la 7 minute.
- Adăugați roșiile, amestecați și gătiți până când acestea sunt moi.
- Opriți focul, adăugați sucul de lamaie sau lămâie și amestecați pentru a se amesteca bine.
- Garniți-le cu frunze de coriandru tăiate și serviți cu chapatis sau cu parathas (pâine prăjită indiană) sau cu orez basmati, fiert, aromat.
Sfat: adăugați mai multă substanță masala kheema prin adăugarea în 1 ceasca de mazăre verde proaspăt sau congelat sau 2-3 cartofi (spălat și tăiat în cuburi de 1 cm sau ambele, imediat după ce carnea este rumenită.
Mai multe despre Masala Kheema
Nu lăsa numele să te păcălească. Masala kheema nu este "fierbinte de chili". Cu toate acestea, garam masala în ea îi dă o căldură de încălzire care completează perfect aromele naturale ale cărnii. Nu lasati sa va avertizeze cantitatea de condimente individuale, deoarece combinatia a fost testata si testata de mii de ori si functioneaza de fiecare data.
Masala Kheema poate fi servită ca un curs principal pentru prânz sau cină, fiind un fel de mâncare uscată, are un gust minunat cu chapatis sau parathas. Dacă doriți să o mănânci cu orez fiert simplu, asigurați-vă că adăugați un fel de antena daal (supă de linte). Adăugați o salată verde cu frunze și aveți masa perfectă și bine rotunjită.
Masala kheema este masa care continuă să ofere. Dacă aveți vreun rămas, apoi norocos. Are un gust mai bun a doua zi și face un sandwich foarte bine toastat sau umplutură. Dacă nu puteți sau nu doriți să o utilizați a doua zi, masala kheema îngheață strălucit pentru mai târziu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 351 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodiu | 193 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 38 g |