Căutați sosul perfect pentru a vă pizza cu casă ? Nu căutați decât această rețetă delicioasă pentru un sos de pizza clasic, în stilul New York . În timp ce pizza în stil neapolitan dictează folosirea pur și simplu de prajituri, roșii nefierte, New York și alte stiluri de pizza utilizează un sos gătit de roșii și mirodenii și - zahăr în gură. Și cea mai bună parte este că această rețetă face mai mult decât suficient pentru o plăcintă, astfel încât să puteți îngheța sau îngheța resturile pentru o altă zi!
Mai multe despre New York-Style Pizza
New York-stil pizza este în general mare, aruncată manual și subțire, adesea vândută în felii largi pentru a merge. Crusta este crocantă de-a lungul marginii sale, dar suficient de moale sub coapsele sale, astfel încât să o puteți orienta în jumătate pentru a mânca. Acest stil a evoluat de la un tip care a apărut la New York la începutul anilor 1900 și astăzi se referă la stilul de pizza consumat în statele New York, New Jersey și Connecticut. Totuși, în nord-est și în alte părți ale SUA există variații diferite.
Cel mai adesea, pizza în stil New York este aruncată manual, apoi acoperită cu un strat ușor de sos de roșii și brânză de mozzarella uscată, rasă, plină cu grăsime, cu adaosuri suplimentare deasupra brânzei. Piesele sunt în mod obișnuit de aproximativ 18 centimetri și de obicei tăiate în 8 felii. Crusta din pizza în stil New York este de obicei făcută din făină de pâine cu conținut ridicat de gluten. Condimentele tipice includ oregano uscat, busuioc uscat, brânză parmezană rasă, praf de usturoi și fulgi uscați de ardei roșii.
Ce ai nevoie
- 1 roșii întregi decojite (28 uncii)
- 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin
- 2 linguri unt unsalat
- 2 cuișori usturoi (mărunțite fin)
- 1 1/2 lingurițe oregano
- 1/8 linguriță fulgi de ardei roșii
- 1/4 linguriță sare Kosher (sau la gust)
- 1 ceapă medie galbenă (decojită și împărțită în jumătate)
- 1 lingurita zahar
Cum se face
- Împingeți roșiile și sucurile lor printr-o moară de alimente sau puls într-un procesor de bucătărie până când se pulverizează într-un piure ciudat. Pus deoparte.
- Într-o cratiță medie la căldură medie-joasă, combinați untul și uleiul până când untul se topește. Se adaugă usturoi, oregano, fulgi de ardei roșu, sare și se fierbe, amestecând, aproximativ 3 minute.
- Adăugați roșii, ceapă și zahăr. Aduceți la fiert, reduceți căldura până la cea mai mică valoare și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ o oră. Adăugați mai multă sare, dacă este necesar. Scoateți și aruncați ceapa.
- Lăsați să se răcească și să se păstreze porțiunea neutilizată într-un recipient în frigider timp de până la 2 săptămâni sau se toarnă în saci de top și se îngheață.
Acest sos are un gust deosebit pe partea superioară a aluatului nostru de bază de pizza . Simțiți-vă liber să adăugați orice topping suplimentare vă place, de la mozzarella de bază la mai creativ Spaniol Chorizo și Serrano Ham Pizza . Acest sos face, de asemenea, un sos mare de imersare pentru nodurile de usturoi de casă .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 189 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 164 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |