Dacă vă place crema și budinca de orez ca un copil, vă va plăcea această rețetă pentru budinca de orez copt, cunoscută în Turcia ca fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turcia este renumită pentru selecția sa largă de deserturi și budinci pe bază de lapte, iar budinca de orez copt este crema de cultură. Acesta deține un loc foarte special în bucătăria turcească - veți găsi că este făcut în fiecare casă și servit în fiecare restaurant turcesc.
Adulții și copiii iubesc, de asemenea, budinca de orez , o alegere sănătoasă de desert după o masă mare. Este mai bine când este făcută cu lapte proaspăt și răcit cu câteva ore înainte de servire. Unii oameni turci încă nu reușesc să caute lapte proaspăt, pasteurizat, pentru a face fırın sütlaç . Se spune că trucurile de a face budinca perfectă de orez sunt lapte proaspăt, gătit lent, agitație constantă și multă răbdare.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceașcă
- orez nepreparat
- 4 3/4 cesti lapte integral, divizat
- 1 cană de zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 gălbenuș de ou bătut cu 3 linguri de lapte
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 350 F (180 C).
- Spălați orezul și puneți-l într-o cratiță mare cu o cantitate suficientă de apă pentru ao acoperi cu aproximativ 1/2 inch. Aduceți-l la fierbere și reduceți căldura. Lăsați orezul să bea ușor până când orezul este moale, aproximativ 5 minute.
- Adăugați 3/4 cesti de lapte, zahăr și extract de vanilie la orez. Aduceți amestecul la fiert. Reduceți căldura și lăsați-o să fiarbă foarte ușor timp de aproximativ 10 minute.
- Folosind o măturică , amestecați împreună restul de 1 cană de lapte și amidonul de porumb într-un castron mic până când se netezesc. În timpul amestecării, se toarnă treptat acest amestec în orez. Răciți căldura și continuați să amestecați budinca până la opărire.
- Când budinca se îngroațe, continuați să se amestece și să fierbeți timp de aproximativ 2 minute. Îndepărtați-l din căldură și umpleți cuvele de desert mici, cu cuptoare, cuve de lut sau cupe de aluminiu de unică folosință cu amestecul fierbinte.
- Folosind o lingurita, se usuca o cantitate mica de galbenus de ou si amestec de lapte in centrul fiecarei pahare de desert. Cu spatele lingurii, utilizați o mișcare ușoară, circulară, pentru a răsuci gălbenușul de ou de la centru până la margini, astfel încât să se răspândească uniform pe partea superioară a fiecărei cani.
- Coaceți cupele de budincă până când vârfurile sunt bine rumenite, aproximativ 20 de minute. Lăsați paharele să se răcească la temperatura camerei și apoi frigiderul timp de mai multe ore înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 496 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodiu | 146 mg |
| Carbohidrați | 87 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 13 g |