Homemade Reteta de oțet de vin alb de căpșuni

Efectuarea propriilor fructe de casă cu ajutorul oțeturilor este mai ușoară decât pare la început. De fapt, este nevoie doar de trei ingrediente și puțină răbdare. Având o pereche de castroane, o sită fină și câteva bucăți de tifon nu ar face nici un rău.

Oțeturile cu fructe îmbuteliate în magazin tind să aibă o aromă mai grea și o consistență mai groasă datorită fructelor gătite utilizate de majoritatea producătorilor. Dar această rețetă de oțet de căpșuni folosește căpșuni proaspete și oțet de vinuri albe pentru a face o oțet mai ușor și mai proaspăt.

Utilizați oțetul cu capsune infuzat pe fructe, salate sau într-un vinaigret. Îi place să o folosim ca pe o salată de vară proaspătă de spanac pentru copii, căpșuni proaspete, migdale prăjite, brânză de capră și busuioc proaspăt.

Sau încercați-o pe o salată tradițională Caprese de mozzarella de bivol, roșii proaspete și busuioc pentru un pic de răsucire. Cea mai bună parte? Acest oțet de căpșuni se menține într-un loc întunecos, răcoros pe o perioadă nedefinită, astfel încât să puteți avea un gust de căpșuni proaspete de vară pe tot parcursul anului.

Ce ai nevoie

• 1 căpșună (spălată, tăiată și tăiată)
• 2 oțeturi de oțet (vin alb *)
• 2 linguri de zahăr

Cum se face

1. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați căpșunile, oțetul și zahărul.
2. Lăsați amestecul să stea, acoperit, la temperatura camerei timp de 2 zile.
3. După două zile, aruncați căpșunile cu o lingură cu crestătură și împrăștiați oțetul printr-o sită fină, căptușită cu o grosime triplă de tifon de ceai clătită și presată într-un castron.
4. Transferați otetul stratificat într-o sticlă cu un capac bine fixat și utilizați-l în pansamente de salată și marinate .

Această oțetă de vin alb de fructe și de căpșuni se menține într-un loc întunecos, rece, pe o perioadă nedefinită.

Reteta Sursa: Best of Gourmet: editia 1990 (Condé Nast / Random House). Reprinted cu permisiune.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	75
Grăsime totală	0 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	7 mg
Carbohidrați	13 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	1 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)