Sosul de vanilie germană pentru prăjituri (Vanillesauce für Kuchen) este, de asemenea, cunoscut sub numele de sos de vanilie sau budinca de porumb . În ciuda numelui său, acest sos, servit cald, este grozav nu numai cu prăjituri, ci și cu fructe sau alte produse de pâine îndulcite. Sosul de vanilie este un obicei european pe care ar trebui să-l adoptați.
Sosul de vanilie este folosit în toate tipurile de deserturi și dulciuri principale dulci. Există trei tipuri de sos de vanilie: genul instant care vine într-un ambalaj etichetat Ruf sau Dr. Oetker, sosul îmbogățit de sos de vanilie, care are o galbenă profundă și folosește gălbenușurile de ou pentru a-l îngroșa, iar al treilea tip, rețeta de mai jos un sos de budincă îngroșat de amidon de porumb. Un bonus este ca aroma este mai proaspata decat sosurile instant, dar timpul necesar pentru ao face este cam la fel ca in cazul soiului ambalat.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de zahăr (1 lingură poate fi zahărul de vanilie german)
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 sare dash
- 2 cesti de lapte
- 1 unt de lingură
- 1/2 linguriță extract de vanilie (omite dacă se utilizează zahăr de vanilie)
Cum se face
- În partea inferioară a unei cratițe de 1 litru, amestecați împreună 3 linguri de zahăr (sau 2 linguri de zahăr și 1 lingură de zahăr din vanilie), 2 linguri de amidon de porumb și o cratiță de sare. Adăugați treptat 2 cesti de lapte, amestecând pentru a se dizolva.
- Folosind o lingură de lemn , gătiți, amestecând frecvent, la foc mediu, până când amestecul ajunge la fierbere. Este deosebit de important să se amestece după ce laptele devine fierbinte sau veți sfârși cu bucăți și ardeți fundul sosului.
- Scoateți din căldură și amestecați în 1 lingură de unt și 1/2 linguriță de extract de vanilie (omiteți dacă utilizați zahărul de vanilie în etapa 1, de mai sus). Se răcește ușor și se servesc.
- Răciți resturile. Servi cald sau rece.
Note:
- Nu folosiți untul în etapa 3, de mai sus, dacă serviți frigul rece deoarece acesta va deveni granulat.
- În locul extractului de vanilie sau a zahărului de vanilie, încercați să utilizați 1/2 boabe de vanilie care a fost introdusă în laptele folosit în etapa 1, de mai sus, timp de 15 minute. Răsturnați semințele și le adăugați la lapte.
- Încercați o pastă de fasole de vanilie pentru aroma de vanilie extra, fără a avea probleme cu fasolea.
- Condimentele de la Penzey au de obicei un preț bun la fasolea de vanilie întregă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 19 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |