Pot veganii să mănânce drojdie? Veganii mănâncă drojdie? Ar trebui veganii să mănânce drojdie? Nu, chiar cer! În mod normal, după mai mult de două decenii de hrană fără carne și trei cărți publicate, mă consider destul de expert în probleme vegetariene și vegane. Dar asta ma lovit.
Cineva a scris un comentariu pe blogul meu despre bere și vinuri vegane pentru a spune că veganii nu ar trebui să mănânce drojdie! Este această persoană nebună, sau îmi lipsește ceva?
Părea a fi autentic și nu un trol.
În cazul în care drojdia folosit pentru a ferma bere și alte alcool nu este vegan-siguranță , atunci ce zici de drojdie utilizate în coacerea pâinii? Ce fel de definiție a veganului îl folosește tipul ăsta? Fermentarea alimentelor din soia, cum ar fi miso și tempeh ? Suplimentele probiotice, cum ar fi acidofilul? Și cine poate trăi fără Marmite sau Vegemite?
Iată ce a spus un cititor pe nume Todd:
Un alcool de consum vegan este un ipocrit. Drojdia trebuie utilizată pentru propagarea procesului de fermentație și pentru transformarea zahărului în alcool în orice băutură alcoolică. Drojdia este de fapt un microorganism viu. Bioxidul de carbon și alcoolul sunt un produs rezidual după ce celulele de drojdie consumă zahărul. De ce viața unei vaci, a unui pește sau a unei albine are o autenticitate mai mare decât cea a milionilor de celule de drojdie care sunt folosite pentru a produce o sticlă de vin?
Ei bine, Todd, nu pretinz că sunt o autoritate morală pentru toți veganii, dar vă pot asigura că sunteți în minoritate, deoarece veganii iubesc notoriu drojdia lor nutritivă și nu au nici o problemă să bea bere vegană și să mănânce paine vegană sau alta alimente care conțin drojdie.
Dar ar trebui veganii să mănânce drojdie? Poate veganii mănâncă drojdie cu o conștiință clară și fără teama de a fi numiți ipocrit?
Da.
Unul dintre motivele pentru care veganii consumă într-adevăr tot felul de drojdii este că nu există coardă spinării (sau țesut muscular, de pildă) și nici un sistem nervos central. Pur și simplu, nu există nici un sistem nervos central în drojdie înseamnă că nu există nici o capacitate științifică demonstrat de a experimenta durerea , nici să înregistreze nimic ca durere, și asta face ca drojdia diferită de vaci.
Aceasta și drojdia este din punct de vedere tehnic o ciupercă. Ca niște ciuperci. Veganii ca Todd obiect să mănânce și ciupercile?
Voi încheia cu un citat de la filozoful Jeremey Bentham:
Întrebarea nu este, pot raționa? nici nu pot vorbi? dar, pot suferi?
Nu, Todd. Drojdia nu suferă. Dar voi renunța acum la soapbox pentru a vedea ce trebuie să spuneți cu toții. Gânduri? Comentarii?