Multe dintre avantajele de sănătate ale vinului roșu se odihnesc ferm pe compusul antioxidant, resveratrol, care se găsește în piele și semințe de struguri. Din moment ce vinurile roșii se bucură în mod obișnuit de timpul de contact cu piei de struguri în timpul fermentării, vor avea în mod natural un nivel mai ridicat de resveratrol. Acestea sunt nivelele crescute de resveratrol în vin roșu, care provoacă o mare parte din noutățile din multe studii care corelează consumul de vin roșu cu o mare varietate de beneficii pentru sănătate.
Ce este Resveratrol?
Resveratrolul este un compus polifenol puternic (derivat din plante) care are unele proprietăți antioxidante semnificative, care îi permit să neutralizeze o mulțime de radicali liberi care intenționează să facă rău asupra funcțiilor celulare critice. In esenta, compusul resveratrol este raspunsul imun primar al viței-de-vie creat inteligent pentru a risipi radicalii liberi care sunt morti de a se dezlănțui într-un haos oxidativ asupra răspunsurilor celulare ale viței. Viața, stresul, daunele UV, agenții patogeni, poluarea și toxinele de mediu cuprind "lista scurtă" a producătorilor de radicali liberi, atât în celulele unei viței de vie, cât și în rândul oamenilor. Acești radicali liberi au un singur scop și anume acela de a provoca daune celulare sau oxidative cât mai mult posibil unui organism, în efortul său continuu de a obține un electron stabilizator.
Radicalii liberi sunt adesea blamați pentru tot, de la procesul de îmbătrânire până la degradarea sănătății inimii, a răspunsului imun, a diabetului și a bolii Alzheimer.
Din fericire, o dieta bogata in antioxidanti, in acest caz resveratrol, poate intra in pas pentru a ajuta neutrii radicalilor liberi. În ultimul deceniu, numeroase studii au fost finanțate în încercarea de a identifica beneficiile specifice pentru sănătate pe care vinul roșu și resveratrolul le pot oferi consumatorilor de vin roșu în general, precum și beneficiile sale într-o formă suplimentară izolată.
Beneficiile de sănătate ale vinului roșu și ale resveratrolului
Vinul roșu, resveratrolul și sănătatea inimii:
Resveratrolul a fost suspectat că este una dintre "cheile magice" din faimosul paradox francez (observația generală că populația franceză în ansamblu tinde să consumă un pic de brânză, unt, pâine și vin roșu și totuși menține niveluri relativ scăzute a problemelor cardiovasculare ca națiune, împreună cu talia mai mică, în general). Suspiciunile au avut loc ca un studiu din 2006 privind beneficiile resveratrolului realizat de Harvard Medical School, concluzionând că șoarecii hrăniți cu diete bogate în calorii și concentrații mari de resveratrol au câștigat mai puțină greutate, au avut mai puține probleme legate de insulină și au suferit din cauza unor probleme cardiovasculare, toate în timp ce se bucură de o durată mai lungă de viață.
Science Daily enumera cateva studii cheie privind relatia dintre vinul rosu, resveratrol si sanatate si indica faptul ca resveratrolul poate tampa in mod semnificativ procesul de imbatranire pe mai multe fronturi, incluzand sanatatea inimii, imitand o dieta limitata de calorii si oferind promisiuni pentru scaderea inflamatiei cronice raspuns .
Vin roșu, resveratrol și creier Sănătate:
Un studiu efectuat de Universitatea John Hopkins, concluzionează că nivelurile de resveratrol pot reprezenta un factor-cheie în protejarea creierului în timpul unui accident vascular cerebral prin creșterea nivelurilor specifice de enzime.
In timp ce cercetarile de la Universitatea Cornell, indica faptul ca resveratrol are capacitatea unica de a scadea formarea de placi in creierul animalelor pe masura ce imbatranesc, subliniind potentialul pentru acelasi la pacientii cu Alzheimer. Inflamația poate fi o problemă serioasă pentru victimele de leziuni ale creierului sau măduvei spinării, împreună cu afecțiuni inflamatorii articulare sau organe. Din nou, resveratrolul oferă un potențial de scădere a răspunsului inflamator al organismului prin blocarea esențială a căilor care permit o inflamație semnificativă, potrivit unui studiu publicat într-un rezumat al revistei FSAEB din 2009.
Resveratrol și diabet:
Centrul Medical de la Universitatea din Texas Southwestern a incheiat cercetari interesante privind efectele resveratrolului asupra diabetului zaharat. Studiul din 2009 sugerează că resveratrolul poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și poate ajuta organismul să mențină niveluri mai bune de insulină la șoarecii diabetici.
De fapt, cercetarea continua la Sirtris Pharmaceuticals pentru a vedea daca un medicament inspirat de resveratrol poate juca un rol in managementul diabetului zaharat in anii urmatori.
Cât de mult vin roșu și resveratrol este necesar pentru beneficiile pentru sănătate ?:
In general, cercetatorii sunt optimisti cu privire la beneficii unice de sanatate resveratrol, desi ei nu pot fi de acord cu privire la cat de mult resveratrol este nevoie pentru a capta efectele de protectie. Unele cercetări arată rezultate dramatice cu cantități mici de resveratrol, cum ar fi cele găsite într-un pahar de vin roșu . În timp ce alte studii susțin că cantitățile de resveratrol necesare pentru a conferi beneficii pozitive ar putea fi obținute numai prin litri de vin pe zi (care ar fi cel mai mult de acord cu ideea de sănătate pe orice față), lăsând livrarea delicată de cantități mari de resveratrol companiilor de suplimente, mai degrabă decât companiilor vinicole. Institutul Linus Pauling are o masă interesantă care afișează nivelurile de resveratrol ale diferitelor vinuri, arătând că un pahar mediu de vin roșu va varia de la 0,2 până la 2,0 mg per pahar de vin. În schimb, suplimentul tipic de resveratrol conține oriunde de la 100 mg de resveratrol până la 500 mg de resveratrol per capsulă. Este adevărat că mai puține sunt câteodată mai multe, dar juriul este încă în afara în ceea ce privește cât de mult lucru bun, în acest caz, resveratrol ... este încă un "lucru bun".