Un Croque Monsieur este una dintre cele mai cunoscute rețete de gustare din Franța. Fusta, tocata de brânză îmbrăcată este vândută nu numai în toată Franța, ci în întreaga lume. Este imposibil să nu vedeți unul în orice meniu de cafenea din Franța. Cu toate acestea, v-ați întrebat vreodată ce este Croque Madam?
Croque Madame este pur și simplu un tradițional Croque Monsieur servit cu un ou prajit și un pic de sos Béchamel spooned peste sandwich finit. Aceasta este o descriere simplistă pentru ceea ce este o versiune foarte delicioasă a originalului. Bechamel adaugă cremături, oul se transformă dintr-o gustare ușoară într-o farfurie substanțială și este atât de rapid și ușor.
Este o rețetă foarte ușoară; dacă ați pregătit vreodată un ou pentru micul dejun, puteți face acest Croque.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1/3 ceasca de faina
- 1/2 cana lapte
- Sare de ciupitură
- 2 linguri de muștar Dijon
- 8 felii de paine sandwich
- 4 oz de șuncă coaptă, tăiată subțire
- 2 1/2 cani de brânză Gruyere rasă, împărțită
- 4 linguri unt, înmoaie
- 4 ouă
- 2 linguri ulei de canola
Cum se face
În primul rând, faceți un Bechamel simplu
Așezați untul și făina într-o cratiță. Se pune peste o căldură medie și se amestecă în mod constant, se topește untul și se amestecă făina pentru a crea o pastă groasă.
Adăugați laptele în pastă și amestecați furios pentru a crea o pastă groasă. Dacă pasta este prea groasă, adăugați mai mult lapte și amestecați din nou. Continuați până când aveți un sos gros, cremos, lucios. Adăugați sarea după gust.
Puneți-o într-o parte.
Preîncălziți broilerul la cel mai scăzut setări de căldură. Se împarte uniform și se răspândește muștarul pe patru felii de pâine. Puneți câteva felii de șuncă, urmate de o jumătate de pahar Gruyere, pe partea de muștar a pâinii. Acoperiți brânza cu felii de pâine rămase și împrăștiați untul pe suprafețele exterioare ale sandwich-urilor.
Preîncălziți o tigaie la foc mic, gata să prăjiți ouăle. Așezați sandwich-urile pe o foaie de coacere negrită și coaceți timp de aproximativ 5 minute, răsturnați-le, acoperiți cu brânză rămasă și continuați să gătiți până când sunt crocante și maro auriu, aproximativ cinci minute suplimentare. În timp ce sandwich-urile se prajesc, se prăjește ouăle odată. Nu gătiți prea mult ouăle; gălbenușele ar trebui să rămână curgătoare, puteți chiar să lăsați gătitul până când sandvișurile sunt gata, deoarece vor fi atât de fierbinți încât este bine ca acestea să rămână puțin timp.
Serviți fiecare sandviș fierbinte cu un ou prajit și o lingură de sos Béchamel pe partea de sus.
Această rețetă produce 4 sandwich-uri.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 862 |
| Grăsime totală | 65 g |
| Grăsime saturată | 32 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 372 mg |
| Sodiu | 1,615 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 43 g |