Ratatouille este un fel de mâncare franceză făcută în mod obișnuit cu usturoi, ceapă, ardei grași, roșii, dovlecei și vinete. Mâncarea poate fi coaptă sau amestecată pe cuptor, iar condimentele includ, de obicei, o varietate de plante medicinale.
Această versiune este făcută cu legume proaspete standard și este condimentată cu o combinație de ierburi italiene. Felul se gătește pe cuptor timp de 30 până la 35 de minute.
Utilizați roșii proaspete sau roșii conservate de calitate bună în vas.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 cuișoare usturoi, zdrobite și tocate
- 1 ceapă mare, tăiată și tăiată subțire
- 1 vânătă mică, cubată
- 2 ardei verde, taiate marunt
- 4 roșii mari, tocate marunt, sau 2 cutii (14,5 uncii fiecare) roșii cubulete
- 3 - 4 zucchini mici, tăiate în felii de 1/4-inch
- 1 frunză de dafin medie
- 1 linguriță de busuioc uscat de frunze
- 1/2 linguriță de oregano
- 1/4 linguriță de cimbru de cimbru
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
Cum se face
- Într-un cuptor olandez sau o cratiță olandeză de 4 căi, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
- Adăugați usturoi și ceapă și gatiți, amestecând adesea, până când se înmoaie, aproximativ 6-7 minute.
- Adăugați vinete; se amestecă până se acoperă cu ulei. Adăugați ardei; se amestecă pentru a se combina.
- Acoperiți și gatiți timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a nu păstra legumele.
- Se adaugă roșii, dovlecei, frunze de dafin și ierburi; amesteca bine.
- Acoperiți și gătiți la căldură scăzută aproximativ 15 minute sau până când vinetele sunt delicate, dar nu prea moi.
Mai multe rețete de vinete
Vinete și sos de paste de cârnați
Vinete prăjite și roșii cu brânză de parmezan
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 137 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 15 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 4 g |