Un curry gros, cremos nord-indian, cel mai bine mâncat cu orez și o salată verde.
Ce ai nevoie
- 500 de grame de picior dezosat de miel (cub)
- 500 de grame de iaurt
- 1 lingurita de piper
- sare de cenușă (la gust)
- 1 lingurita
- Praf de turmeric
- 3 linguri pastă de usturoi
- 3 linguri pastă de ghimbir
- ciorbe verde la gust (tocată mărunt)
- 3 linguri de legume (sau ulei de floarea-soarelui sau canola)
- 2 mijlocii
- ceapa (felii)
- 3 linguri
- garam masala (vezi reteta de mai jos)
- 3 lingurițe de praf de coriandru
- 3 lingurite pulbere de chimen
- 4 frunze de dafin
- Cantitate de 500 de grame
- roșii roșii
- 500 mililitri de miel
- 3 linguri de frunze de menta (tocate fin)
- 3 linguri de frunze de coriandru (tocate fin)
- Ghimbir de 1 inch (julienned)
Cum se face
- Se amestecă sarea, piperul, iaurtul, praful de turmeric , jumătate de paste de ghimbir și usturoi și ardeii iute împreună.
- Marinarea mielului în acest amestec timp de 30 de minute.
- Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă și se prăjește ceapa și pastele de ghimbir și usturoi rămas până la parfumare.
- Adăugați roșiile, praful de chimen , frunzele de dafin, praful de coriandru și garam masala și continuați să se prăjească până când uleiul se separă de amestec.
- Se adaugă mielul marinat și se fierbe până se evaporă cea mai mare parte a lichidului. Se toarnă în miel și se gătește până când carnea este delicată.
- Ajustați condimentele dacă este necesar.
- Garnisiți cu coriandru tăiat și menta și julienne de ghimbir și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) |
|---|
| calorii | 821 |
| Grăsime totală | 53 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sodiu | 844 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 48 g |
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)