Deemer Patudi înseamnă ou aburit într-o frunză de banană. Cuvântul patudi sau paturi se referă la stilul de pregătire a peștelui, creveților, legumelor, ouălor într-un sos de muștar gros, toate înfășurate într-o frunză de banană și aburit.
Acest vas mirosos din Bengalul de Vest folosește ingredientul semnat al statului - muștar. Nu lăsa aspectul său exotic să te păcălească să îl pui în coșul "prea greu de gătit". Veți iubi Deemer Patudi și este atât de ușor de făcut. Am îndemnat-o pe soacra mea să-mi arate cum să gătesc, pentru că este una dintre alimentele mele preferate din copilărie ale soțului meu. Acum, chiar dacă știu cum să o fac, o rog să gătească ceva când ea vizitează, pentru că nu se găsește nimeni în comparatie cu mama lui!
Frunzele de banane pot fi găsite cu ușurință la magazinul alimentar din India. Cei care nu le stochează vor fi adesea fericiți să le ordoneze pentru dvs. dacă sunteți dispuși să așteptați câteva zile pentru ca ei să sosească. În timp ce rețeta mea arată metoda tradițională de gătit a băut prin aburi, puteți găti, de asemenea, prin gratar parcele pe gratar! Merge bine cu orez fiert simplu.
Ce ai nevoie
- 6 fierte tare
- ouă decojite și parțial tăiate pe partea de sus
- 3/4 cesti de nuca de cocos proaspat rasa
- 2 lingurite pastă de muștar fierbinte
- 2 fante verde proaspăt chilie
- 1/2 linguriță
- zahăr
- sare la gust
- 1 lingura ulei de muștar
- banana frunze pentru a înfășura
Cum se face
- Puneți nucă de cocos, mustar și ardei iute într-un procesor de alimente și apoi măturați într-o pastă grosieră. Adăugați puțină apă numai dacă aveți nevoie pentru a ajuta să faceți pasta.
- După ce ați terminat, adăugați uleiul de muștar, sarea și zahărul în această pastă. Se amestecă până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
- Adăugați ușor ouăle în această pastă și înveliți bine și gros.
- Spălați și uscați frunzele de banane și așezați-le pe o suprafață plană. Tăiați coastele din centrul frunzei și aruncați-le. Acum tăiați frunzele în pătrate care sunt aproximativ 8 "pe fiecare parte.
- Pentru a face o colet, așezați un întreg ou, înconjurat de amestecul de pastă de paste-chilli de nucă de cocos-mustar, în centrul unei bucăți de frunză de banană tăiată. Acum, pliați frunza într-un pachet curat pentru a acoperi amestecul de ou și pastă complet. Legați bine cu șnurul de bucătărie sau cu firul brutarului. Repetați până când toate ouăle sunt consumate.
- Acum puneți ouăle învelite într-un vas de gătit mare (cum ar fi cele pe care le puteți cumpăra la magazinul asiatic) și le puteți aburi timp de 15 minute.
- Desfaceți coletele și serviți tuburile fierbinți cu orez Basmati simplu fiert pentru o masă tradițională de bengale sau pentru Parathas fierbinte proaspăt pentru ceva ușor diferit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 329 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 417 mg |
| Sodiu | 484 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 17 g |