Turmericul este foarte susceptibil la lumină
Selecția și stocarea turmerică
Turmerica uscată pe întreaga suprafață sau pe sol este disponibilă imediat în secțiunea de condimente din majoritatea magazinelor de bacanie. Forma cea mai răspândită este turmericul . Deoarece este foarte susceptibil la lumină, este de obicei ambalat în recipiente etanșe. Depozitați cositorul într-un loc răcoros și întunecat. Turmeric va începe să-și piardă potența după aproximativ șase luni, chiar mai devreme dacă este expus la lumină și / sau căldură.
Sfaturi și folosire pentru curcuma
- Turmeric este, de asemenea, cunoscut sub numele de șofran indian.
- Turmericul este un ingredient important în amestecurile de curry, chutney și murături de muștar . De asemenea, merge bine cu pui, rață, curcan, legume, orez și salată.
- Turmeric este extrem de picant, și de fapt devine mai puternic atunci când fierte. Un pic merge un drum lung, asa ca folositi-l cu putinta cand experimentati.
- Evitați să vă atingeți îmbrăcămintea când lucrați cu turmeric. Este un colorant galben puternic.
- Deși un ciupit de turmeric poate fi folosit ca un înlocuitor pentru șofran pentru a obține acea culoare galben auriu, aroma nu se compară cel puțin.
- Înlocuiți 1 linguriță de mustar uscat pentru 1 linguriță de turmeric.
- Culoarea turmericului poate varia foarte mult de la galben-portocaliu până la galben strălucitor. Acest lucru se datorează pur și simplu diferitelor soiuri.
- Se sugerează folosirea piperului negru în combinație cu turmeric pentru a realiza eventualele beneficii pentru sănătate .
Mai multe despre curcuma și rețete curcumă
• Fapte curcumă și sănătatea ta
• Sfaturi pentru selecția, păstrarea și gătitul turmeric
• Ce este turmericul? FAQ
•
Carte de bucate
| • | Savurând Coasta Spice din India |
| • | Madhur Jaffrey de gătit indian rapid și ușor |
| • | Ierburi și mirodenii: Referința bucătarului |
| • | Ghidul Spice Lover pentru ierburi și mirodenii |