De ce o brioșă de bază? E o întrebare bună. Presupunând că vrei brioșe, nu vrei să le faci cu afine, chipsuri de ciocolată sau nuci sau stafide sau, știi, ceva?
Dar, înainte de a răspunde la întrebare, luați în considerare aceste trei cuvinte: gogoși de tort .
Cu alte cuvinte, uneori ai chef de ceva simplu. De fapt, uneori simpla sfarseste prin a fi mai buna. Pentru un singur lucru, gustați de fapt brioșul.
Dar, de asemenea, s-ar putea să doriți să începeți cu această rețetă de bază de muffin și să amestecați o ceașcă de ceva, afine, ciocolată sau orice altceva. Și dacă faceți asta, iată un sfat: adăugați-vă amestecurile cu ingredientele uscate, în loc să le amestecați la sfârșit. Împingerea acestora cu făină va ajuta la prevenirea scufundării acestora în partea inferioară a brioșelor în timp ce se coace.
Apropo, folosirea condimentelor proaspăt măcinate în loc de condimentele din sol din borcane va produce întotdeauna rezultate mai bune, pentru că cele din borcane se rătăcesc repede și își pierd aroma. Puteți obține bastoane întregi de scorțișoară și nucșoară întreagă și le puteți grăbi cu ajutorul unui răzuitor de condimente ca Microplane.
În cele din urmă, dacă doriți să vă molid bumbac puțin, aici este o rețetă pentru o scorțișoară scorțișoară topping se poate amesteca în doar câteva secunde.
Ce ai nevoie
- 260 grame
- făină generală (aproximativ 2 cesti) sau făină de patiserie (2 1/4 cesti), cernută
- ½ ceasca de zahar granulat
- 1 pulbere de coacere de lingură
- ½ linguriță de sare
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/8 linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
- 1 cană de lapte integral
- 1 lingur de extract de vanilie pură
- 1 ou mare
- 4 linguri unt (½ băț)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400F.
- Combinați făina, praful de copt, scorțișoară, nucșoară și sare.
- Încălziți untul în cuptorul cu microunde, într-un vas pentru microunde, timp de un minut, până când se topește bine. Opriți-l la temperatura camerei pentru a se răci, dar nu lăsați-l să se solidifice din nou.
- Bateți ouăle într-un bol separat și apoi adăugați zahăr, lapte și vanilie.
- Ungeți cu grijă și făiați o tigaie pentru brioșă de 12 cesti (sau folosiți garnituri de hârtie pentru muffin).
- Asigurați-vă că untul topit este cald, dar nu fierbinte. Se toarnă puțin unt de unt în amestecul de ouă-vanilie-lapte și se amestecă. Repetați de câteva ori, adăugând o cantitate puțin mai mare de unt lichid de fiecare dată până când totul este încorporat.
- Acum, adăugați ingredientele lichide în cele uscate și amestecați până când ingredientele uscate sunt abia încorporate. Nu amestecați prea mult! De la zece la 15 secunde cel mult. Alăturarea va fi vizibil perturbată și veți vedea buzunare de făină uscată, dar asta este bine. Împrăștierea amestecului de aluat va face ca brioșele să fie din cauciuc.
- Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 10 pana la 15 minute, pentru a permite glutenilor din faina sa se relaxeze, iar unele din buzunarele de faina uscata se dizolva.
- Se toarnă ușor aluatul în tigaia pregătită pentru brioșă și se coace imediat.
- Coaceți 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unui brioșă iese curată.
De asemenea, a se vedea: Este OK să aveți bucăți în pancake Batter?
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1713 |
| Grăsime totală | 90 g |
| Grăsime saturată | 44 g |
| Grasime nesaturata | 31 g |
| Colesterol | 1,050 mg |
| Sodiu | 4,493 mg |
| Carbohidrați | 181 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 47 g |