Am o misiune de a încerca să conving cât mai mulți oameni să înceapă să lucreze cu drojdie. Știu că drojdia este cam înfricoșătoare pentru cei necunoscuți de ea, dar purtați-mă cu mine: vă va plăcea.
Pâinea de băut este făcută la fel ca Pâinile rapide , cu două diferențe. În primul rând, se utilizează drojdie în loc de praf de copt sau de bicarbonat de sodiu, iar în al doilea rând, băutura este bătută pentru câteva minute, astfel încât glutenul are timp să formeze pentru a menține dioxidul de carbon produs de drojdie.
Asigurați-vă că nu lăsați pâinea să crească prea mult, sau că structura se va prăbuși. Urmați instrucțiunile cu atenție. Dacă ați coace vreodată un tort sau ați făcut brioșe, puteți face aceste pâine!
Pâinile de băut sunt plăcute în ciuda bătăilor relativ lungi, deoarece atunci când drojdia crește și se dezvoltă, creează acizi și alcooli care ajută la frământarea pâinii. Textura pâinii de aluat este mai deschisă decât pâinea de drojdie frământată și, de obicei, va avea un vârf roșu, mai mult ca o pâine rapidă.
Am fost surprins când am cercetat acest articol, deoarece într-adevăr nu există prea multe informații despre pâinea de aluat. Ele sunt o introducere minunată în lucrul cu drojdie și, într-adevăr, sunt practic lipsite de siguranță. Și orice rămășițe sunt incredibile prăjite și servite cu unt de unt.
Pentru cei dintre voi care cumparati drojdie in borcane sau in vrac, 2-1 / 4 lingurite de drojdie uscata echivaleaza cu un pachet, care de obicei cantareste 1/4 uncie.
(Datorita faptului ca Angelina a pus aceasta intrebare!) Pentru o drojdie proaspata sau comprimata, o tigaie de 5/8 uncii este egala cu un pachet de drojdie uscata (apa adauga greutatea in drojdia comprimata). Iar 1/3 dintr-un tort de drojdie de drojdie comprimată este egal cu o drojdie uscată.
Deci, pentru următorul prânz sau cină, începeți o oră-două înainte de timp și faceți pâine sau roșii de drojdie.
Veți avea un minunat sentiment de împlinire, casa ta va mirosi incredibil, iar familia ta va fi încântată. Felicitări fericite!
Pâine de băț
- Pâine integrală de cereale
Mixul de rulouri răcoros, cumpărat sau de casă, ovăz și germeni de grâu fac această pâine consistentă foarte hrănitoare. Acesta poate fi servit pentru micul dejun, prânz sau cină. - Brânză de ovaz
Ovazul și mierea fac această pâine perfectă pentru micul dejun. Dacă vă puteți împiedica, faceți-o cu o zi înainte, apoi felie și pâine prăjită pentru micul dejun, topit cu unt și gem sau miere. - Honey Rolls
Iubesc aceste role; au cea mai fantastică aromă și culoare. Serviți-le cu o supă sau o tocană fierbinte; Îmi place să fac o toaletă dulce și acră, deoarece aromele se completează frumos între ele. - Sally Lunn
Această pâine de mazare și ușor dulce este perfectă pentru un brunch sau o faceți înainte de timp, lăsați-o să se răcească, apoi se toastă și serviți cu unt și gem.