(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc
Acest tutorial vă va învăța cum să acoperiți un tort cu fondant . Torturile acoperite cu fondant au un aspect neted, profesional, ușor de realizat acasă, cu puțină practică și răbdare. Pentru o rețetă ușor de printabilă, vă rugăm să consultați această pagină cu privire la acoperirea unui tort cu fondant.
Începeți prin colectarea ingredientelor. Pentru a acoperi un tort standard de 9 sau 10 inch cu fondant, veți avea nevoie de aproximativ 2 kilograme de fondant . Puteți utiliza fondant achiziționat (asigurați-vă că primiți "laminat" fondant, spre deosebire de "turnarea" fondantului) sau puteți să vă faceți propriul. Dacă doriți să vă creați propria dvs., vă recomandăm să încercați aceste rețete pentru Fondul de Marshmallow sau Rolled Fondant .
În plus față de fondant, veți avea nevoie de un tort care este acoperit cu un strat de untură de cel puțin 1/4-inch grosime . Acest strat de glazurare ajută fondantul să se lipească de tort și elimină orice umflaturi sau imperfecțiuni de pe suprafața tortului, astfel încât stratul fondant să fie curat și neted. Veți avea nevoie, de asemenea , de amidon de porumb, de scurtare a legumelor , de un bolț de rulare (de preferință un suport) și de o stație de lucru mare și netedă .
02 din 10
Frământați fondantul
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc
Pulverizați-vă ușor stația de lucru cu amidon de porumb și începeți să frământați fondantul ca aluatul de pâine până când este neted și pliabil. Fondant, mai ales dacă a rămas neutilizat pentru o vreme, are tendința de a deveni rigid și fărâmit, deci trebuie să-l frământați până când este moale și suplu. În imaginea de mai sus, fondantul este încă oarecum rigid, ceea ce este evident din crăpăturile de-a lungul marginii mingii. Dacă, după o mulțime de frământare, se simte încă foarte uscat, puteți frământa într-o lingură scurtă de legume care scurtează pentru a se înmoaie. Până la terminarea frământării, nu trebuie să aveți nicio crăpătură de-a lungul marginilor mingii fondante.
03 din 10
Scoateți Fondantul
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc 1. Acum este momentul să scoateți fondantul. Dacă aveți o matriță de mari dimensiuni sau o placă de tăiere fără textură, acestea sunt opțiuni bune. În caz contrar, utilizați doar o suprafață suficient de mare și care nu va marca fondantul cu prea multă textură. Dacă aveți un tijă de fixare cu nonstick, utilizați și acest lucru. Asigurați-vă că stația dvs. de lucru are încă o pulverizare ușoară a amidonului de porumb, începe să rostogolească fondantul în forma aproximativă a tortului dvs.: un cerc pentru un tort rotund, un dreptunghi pentru un tort dreptunghiular etc.
2. Pe măsură ce mă rostogolesc, îmi place să trăiesc ocazional fondantul și să îl rotesc 45 de grade. Acest lucru asigură că nu se lipesc de covor și mă ajută să mă rog mai uniform.
3. Rotiți fondantul până când acesta este dimensiunea de care aveți nevoie. Pentru un tort rotund de 9 inchi, care este de 3 centimetri înălțime, veți avea nevoie de cercul dvs. pentru a avea o înălțime de cel puțin 15 centimetri (două laturi de 3 inchi plus 9 centimetri), dar ar trebui să urmăriți o flexibilitate de doi centimetri pe fiecare parte . Deci, pentru tortul dvs. de 9 inch, dimensiunea optimă va fi un cerc fondant de aproximativ 17 cm peste.
4. Odată ce ați terminat de rulare, fondant va avea în mod ideal o grosime de aproximativ 1/8 inch. Un pic mai gros este bine, dar nu-mi place să merg mai subțire decât asta, altfel fondantul este prea ușor să rupă sau să rupă.
04 din 10
Rotiți Fondantul deasupra pinului
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc
1. Odată ce fondantul dvs. are forma și grosimea potrivită, plasați știftul de rulare la marginea cea mai îndepărtată a fondantului și rotiți-l spre dvs., rostind fondantul în jurul știftului.
2. Continuați rularea până când tot fondantul este rulat ușor în jurul știftului de rulare.
05 din 10
Trageți fundașul peste tort
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc
1. Ridicați rapid cilindrul în sus și așezați-l lângă partea tortului. Începeți să derulați fondantul de pe știft până când acesta se blochează chiar sub marginea inferioară a tortului.
2. Continuați derularea fondantului deasupra vârfului tortului în cealaltă parte. Când termini, tortul tău ar trebui să fie învelit într-o acoperire uniformă a fondantului.
06 din 10
Smooth Fondant pe tort
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc
1. Folosiți-vă mâna pentru a netezi cu grijă partea superioară a prăjiturii și îndepărtați bulele de aer de sub fondant. Asigurați-vă că nu aveți nici o bijuterie pe care s-ar putea lăsa urme și evitați să folosiți unghiile, deoarece fondantul este ușor de marcat și zgârieturile sunt foarte greu de reparat.
2. Acum poziționați cealaltă mână pe partea de sus a tortului și apăsați fondantul în lateral. Utilizați-vă mâinile împreună pentru a vă împinge unul spre altul, formând colțul tortului. Este important să faceți acest pas rapid, deoarece greutatea fondantului care atârnă deasupra are tendința de a forma mici fisuri în colțuri dacă părțile laterale nu sunt apăsate rapid. Dacă faceți mici fisuri, puteți freca puțină scurgere de legume în acele locuri care vă vor ajuta să le deghizați - mai ales dacă fondantul dvs. este alb.
07 din 10
Trageți Fondant Smooth
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc În acest moment, probabil că aveți mult fondant în exces spre partea inferioară, care va forma maneci și cusături dacă nu sunteți atent. Începeți să întindeți fondantul la fundul tortului, ținând fondantul cu mâinile și trăgându-l departe unul de altul, astfel încât să răspândiți excesul de fondant. Glisați cu o mână în jos și lăsați fondantul într-o mișcare descendentă - probabil că nu veți dori să mergeți până la capăt în acest moment. Întoarceți tortul și repetați acest proces din nou și din nou. S-ar putea să trebuiască să faceți mai multe treceri peste tort, tragând foarte ușor excesul de fondant afară și în jos, și apoi folosind mâna pentru a alinia fondant pe tort. Aceasta este cheia pentru a netezi laturile, dar este o mișcare dificilă și una care necesită o practică. Fii blând când faci acest pas! Fondant crăpături și lacrimi ușor, deci este mai bine să luați câteva minute și să treceți peste tortul de mai multe ori decât să trageți fondantul prea tare și să creați o ruptură pe care nu o puteți repara.
08 din 10
Apăsați Fondantul în tort
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc Odată ce ați avut grijă de orice fondant exces în partea de jos, luați o mână și apăsați ferm fondantul în părțile laterale ale prăjiturii, îndepărtând bulele de aer și lipind ferm fondantul în cremă de unt. Apăsați în jos cu partea inferioară a mâinii pentru a crea un colț ferm în jurul tortului.
09 din 10
Tăiați surplusul Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc Dacă observați eventualele bule de aer rămase, utilizați un mic știfiu ascuțit pentru a străpunge o gaură în bule și așezați-o. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia excesul de fondant din partea inferioară a tortului.
10 din 10
Tortul tău este terminat
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc Acum, tortul tău este acum acoperit cu fondant! În acest moment, acesta poate fi terminat cu decorațiuni suplimentare suplimentare sau cu cremă și granițe. Dacă este posibil, ar trebui să evitați refrigerarea tortului, deoarece fondantul absoarbe ușor umezeala și este adesea lipicios și umed când este scos din frigider. În mod optim, ar trebui să păstrați tortul într-un loc răcoros într-o cutie de tort și să-l mâncați într-o zi sau două.