Aceste "prăjituri" de hrișcă sunt delicioase, fără gluten și ușor de îmbrăcat cu orice topping vă place. Îmi plac aceștia cu niște făină de miere și soia sau cu zahăr brun, dar, de asemenea, puteți experimenta cu fructe și conservă. La fel ca celelalte tipuri de "prăjituri" coreene, făcute din orez și boabe numite tteok (dduk, duk), acestea au fost în mod tradițional făcute și mâncate la festivitățile coreene și evenimentele ceremoniale.
Ce ai nevoie
- 2 cani de făină de hrișcă
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/2 cana apă
- Opțional: pulbere de soia, miere, zahăr brun
Cum se face
- Pregătiți un aluat ferm cu făină, sare și cu apă cât este necesar pentru a crea un aluat ușor de manevrat.
- Trageți aluatul într-un dreptunghi gros de 1/4 inci - aproximativ șase dintre acestea.
- Gatiti-va pe o tava de vapor usor lubrifiata. Gatiti peste temperatura moderata timp de 10 minute.
- În partea de sus cu pudră de soia, miere și / sau zahăr brun, dacă se dorește.
* Notă: Puteți, de asemenea, să le prăjiți și / sau să le umpleți cu ingrediente dulci sau savuroase.
Mai multe despre Duk sau Tteok, torturile coreeană cu orez
"Tteok nu este doar unul dintre cele mai simbolice alimente ale Coreei, ci și unul dintre cele mai vechi". Coreea produce tteok timp de aproximativ 2000 de ani, revenind la Perioada celei de-a treia regate. tocmai vorbind. "
Într-adevăr, unul dintre lucrurile cele mai fascinante în ceea ce privește afișele este diversitatea minunată a dimensiunilor, formelor și culorilor în care se manifestă tteocmanifestul. Și culoarea este importantă - prea des, prăjiturile de orez sunt alese pentru ocazii speciale datorită culorii lor și rolului pe care îl joacă în cosmologia tradițională yin-yang a Coreei. Luați, de exemplu, tteok alb garae consumate în mod obișnuit felii în supă tteokguk în ziua de Anul Nou. Ziua de Anul Nou este în mod tradițional considerată o zi cu o mulțime de yang sau o energie pozitivă. Albul, de asemenea, simbolizează yangul, prin urmare, folosirea gâtului tateoc alb.
Și alte culori au folosirea lor. De exemplu, roșu a fost considerat eficient pentru a sperie fantomele, goblinii și toate celelalte moduri de lucruri care merg în noapte. Pe Dongji, solstițiul de iarnă, terci de fasole roșie cu prăjituri de orez a fost servit - noaptea lungă și beașele sale însoțitoare care necesită prudență culinară. În mod similar, pe masa unei prime zile de naștere, sau în mină, veți găsi tteok colorat în curcubeu. Acest lucru simbolizează speranța că visurile copilului vor crește ca un curcubeu.
Regiunea joacă un rol major, de asemenea. Luați, de exemplu, melodia de pui , prăjiturile de orez în formă de jumătate de lună, cu pastă de castane consumate masiv în timpul sărbătorii Chuseok.
Culoarea și chiar forma se vor schimba de la un loc la altul - de-a lungul coastei nord-coreene, de exemplu, ele vor avea forma unei cochilii de scoici, în speranța că prăjiturile de orez vor aduce o bună captură în regiunea dependentă de peștii din coajă .“
Sursă: Adaptată de la VisitKorea.com
Unele informații despre hrișcă:
"În timp ce mulți oameni cred că hrișcă este un boabe de cereale, este de fapt o semințe de fructe care este legată de rubarbă și sorrel făcându-l un substitut adecvat pentru boabe pentru persoanele care sunt sensibile la grâu sau alte cereale care conțin gluten proteic. foarte aromate și sunt atractive pentru albinele care le folosesc pentru a produce o miere specială, puternic aromată, întunecată ".
Sursă: Adaptată de la WHFoods.com
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 194 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 195 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 8 g |