Îmi place contrastul de temperatură în această rețetă foarte simplă de paste ; servi-l repede, astfel încât contrastul rămâne. Și trebuie să faceți acest lucru în vara cu roșii proaspete de grădină și busuioc proaspăt ales. Pur și simplu nu va fi la fel de bun în timpul iernii, cu roșii care nu au gust și au o textură lână.
Dacă nu aveți tomate în grădina dvs., luați-le pe piața unui fermier. Roșiile trebuie să fie rigide și grele, fără pete moi și cu o piele subțire. Puteți spune dacă pielea este subțire prin rularea degetelor deasupra suprafeței. O piele subțire se va simți delicată și netedă.
Dacă găsiți niște paste proaspăt făcute pentru a face această rețetă, cu atât mai bine. Uleiul de măsline ar trebui să fie foarte bun, iar sucul de lamaie trebuie să fie proaspăt. Și asigurați-vă că brânza de parmezan este proaspăt rasă. Parmezanul trebuie să se topească împreună cu celelalte ingrediente. Cu ingrediente proaspete și bune, ai nevoie doar de câteva pentru a face o masă grozavă.
Serviți această fel de mâncare perfectă la mijlocul verii cu o pâine de usturoi prăjită fierbinte și crocantă și o salată verde aruncată cu niște ciuperci tăiate sau poate niște avocado coapte. Pentru desert, o plăcintă de înghețată rece sau cremoasă sau niște tartule mici ar fi doar chestia.
Majoritatea rețetelor pentru acest tip de paste nu adaugă brânză, ci doar un pic aduce cu adevărat arome împreună. Și nu omiteți sucul de lamaie. Chiar nu știi că e acolo; doar luminează toate arome. Utilizați resturile (dacă există) pentru a face Pâine de tomate Frittata . Yum.
Ce ai nevoie
- 4 la 6 roșii roșii coapte (tocate)
- 5 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 lingurite suc de lămâie proaspăt stors
- 1/3 ceasca de frunze proaspete de busuioc
- Sare și piper la gust
- 1 paste de spaghete de lire sterline (sau paste de linguin sau fettuccine)
- 1/2 cana de parmezan proaspăt rasă
Cum se face
- Se prepară roșiile, se pune într-un castron mare și se adaugă gustul de ulei de măsline, suc de lămâie, busuioc și sare și piper; se amestecă ușor și se lasă deoparte pentru a se marina.
- Aduceți o oală mare de apă sărată până la fierbere rapidă și adăugați spaghete; gatiti pana la al dente conform instructiunilor pachetului, aproximativ 7 - 8 minute.
- Se scurge pastele și se aruncă imediat cu amestecul de roșii în castron; serviți odată, presărat cu brânza.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 443 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 195 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 14 g |