Salatele și gunoiul nu sunt doar pentru vară! Aduceți-vă jocul de salată în lunile mai reci, folosind ingrediente de toamnă cum ar fi morcovii și varza și prăjirea lor. O călătorie rapidă într-un cuptor cu căldură intensă caramelizează ușor legumele, păstrându-le în același timp, iar un usturoi prăjit cu cremă și un pansament de tahini se toarnă în sus.
Tahini este o pastă cremoasă de semințe de susan și poate fi găsită în secțiunea internațională a magazinului dvs. de produse alimentare, lângă untul de arahide sau în culoarul de condiment. O doză de lămâie și o mână de patrunjel păstrează lucrurile proaspete.
Serviți cald alături de cotlete de miel sau carne de porc friptă pentru o masă satisfăcătoare de cădere. Sau transformați această salată într-o masă cu un singur fel de mâncare prin aruncarea cu arugula și cu o grămadă de orz, cum ar fi orzul .
Ce ai nevoie
- 1/2 varză roșie mică, înjumătățită și tăiată în felie (4 cupe de înjunghiere)
- 1 morcovi de lire sterline, tăiați și tăiați în felii de 1/2 inchi (3 cănițe)
- 2 linguri plus 1/4 linguriță ulei de rapita și canola
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii
- Sare si piper
- 2 cuișoare de usturoi mediu, nevăzute
- 1/4 cană tahini
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1 lingurita de miere
- Până la 1/2 cană apă fierbinte
- 2 linguri frunze de pătrunjel proaspăt
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 475 F.
- Luați varză și morcovi cu două linguri de ulei pe o foaie mare de coacere. Răspândiți-le într-un singur strat și presați-le cu fulgii de ardei roșii și faceți sezon generos cu sare și piper.
- Adăugați cateile de usturoi și 1/4 linguriță de ulei într-o pătrată de folie de aluminiu și goliți-o pentru a sigila cuișoarele din interior. Adăugați la foaia de coacere.
- Roast timp de aproximativ 10 minute, sau până când legumele sunt ușor cărămizite, dar morcovii sunt încă ferm.
- Îndepărtați cu grijă usturoiul din folia de aluminiu și împingeți cuișoarele din piele cu ajutorul unui cuțit. Apăsați cu lama cuțitului pentru a crea o pastă.
- Într-un castron mic, amestecați pasta de usturoi, tahini, suc de lămâie și miere. Se condimentează cu sare și piper. Amestecul se va îngroșa. Adăugați până la 1/2 ceașcă de apă fierbinte, o lingură la un moment dat, până când se ajunge la consistența dorită.
- Puneți legumele cu pătrunjel proaspăt și rumeniți cu sosul tahini.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 278 |
Grăsime totală | 16 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 121 mg |
Carbohidrați | 33 g |
Fibre dietetice | 8 g |
Proteină | 7 g |