Aceste cartofi umpluți cu crab fac o gustare fantastică pentru o mulțime de zile de joc . Combinația de carne tocată de usturoi, usturoi și smântână face pentru un fel de mâncare delicioasă sau delicioasă. Cartofii sunt tăiați în jumătate și umpluți cu cartofi piure de smântână, carne de crab ușor măcinată și păstrăv proaspăt tăiat.
Rețeta este versatilă și poate fi ajustată cu alte ingrediente pentru a vă potrivi gustului. Adăugați câteva linguri de slănină gătită crăpată pentru a adăuga o aromă fumă la umplutura de cartofi. Sau, pentru o culoare suplimentară, presărați ușor cartofii cu boia dulce înainte de a adăuga brânza. Pentru brânză, alegeți o brânză ușoară care să nu copleșească aroma crabului. Brânza brută de cheddar este o alegere bună, sau o top cu niște fontina mărunțită sau brânză parmezană rasă.
Ce ai nevoie
- 4 cartofi roșii (mici și mijlocii)
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare cușer
- 8 uncii de carne tocată (sau jumbo, proaspătă sau pasteurizată)
- 2 lingurite de suc de lămâie
- 1 1/2 lingurite
- Vechiul condiment pentru bay
- 1 cățel de usturoi (mic, tocat)
- 2 linguri unt
- 1 lingura de arpagic tocata (plus mai mult pentru topping)
- 6 linguri de smantana
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 cană brânză ușoară mărunțită
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Poziționați suportul de sus în treimea superioară a cuptorului și plasați o foaie de foi sau o foaie de coacere pe suportul inferior pentru a prinde eventuale picături.
- Îndepărtați cartofii și îndepărtați imperfecțiunile, ochii și tăieturile. Pat cartofii cu prosoape de hârtie să se usuce. Tăiați cartofii peste tot cu ulei de măsline și presărați cu sare de kosher.
- Împingeți cartofii în mai multe locuri cu o furculiță și apoi puneți cartofii pe suportul de sus.
- Coaceți cartofii timp de aproximativ 1 oră până la 1 oră și 10 minute sau până când acestea sunt oferite de ofertă.
- Setați cartofii pe rafturi până când acestea sunt suficient de reci pentru a se descurca.
- Între timp, într-un castron, combinați carnea de crab cu sucul de lămâie, condimentele de la Old Bay și usturoiul tocat. Aruncați ușor.
- Se topește untul într-o tigaie la foc mediu; adăugați amestecul de crab și gătiți timp de aproximativ 3 până la 4 minute, amestecând frecvent.
- Se taie cartofii în jumătate longitudinal. Scoateți carnea într-un vas de amestecare, lăsând aproximativ 1/8 inch în cochilie.
- Se adaugă arpagicul și smântâna cartofilor din castron și se amestecă până se înmoaie. Se amestecă în amestecul de crab până se amestecă bine. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
- Preîncălzi broilerul la înălțime.
- Aranjați cochilia de cartofi într-o tigaie de copt ușor umplute și umpleți-le cu amestecul de cartofi și crab de carne. Împrospătați-le cu brânză rasă și mai mult arpagic.
- Așezați cartofii sub broiler și gătiți până când brânza se rumeneste sau aproximativ 3 până la 5 minute.
- Odată terminat, serviți-vă și bucurați-vă!