Ardeii mici de padrón (cunoscuți și sub numele de Pimientos de Padrón Fritos) din Galicia sunt prăjiți și presați cu sare grosieră . Aceasta este o rețetă simplă și ușoară de tapas, care este populară în toată Spania, atât cu turiști, cât și cu localnici.
Ce ai nevoie
- 2/3 la 1 lingură de ardei proaspeți de padrón
- 2 cani (1/2 litru)
- ulei de masline virgin
- Sare grunjoasă
Cum se face
- Clătiți ardeii sub apă rece și uscați bine. Lăsați tulpinile pe ardei.
- Se toarnă aproximativ 2 cesti de ulei de măsline într-o tigaie de 10 inch și se încălzește pe mediu. Când uleiul este fierbinte, puneți o parte din ardeii întregi în tigaie și se prăjește timp de 2-3 minute, asigurându-vă că gătiți pe ambele părți. Continuați să prăjiți ardeii în loturi și scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Se presară ardeii prăjiți cu sare grosieră și se servesc calzi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 994 |
| Grăsime totală | 108 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 79 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 79 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |