Pregătită cu nucă de cocos mărunțită neamenajată și somon de rege din Alaska, aceasta este una dintre cele mai simple, sănătoase și totuși decadente modalități de a pregăti peștele în zilele de nopți. Este potrivit pentru dietele fără gluten, fără lactate și paleo, dar nu gustă deloc ca alimentele dietetice! Servit cu un broccolini simplu de garlic, veți reveni la această rețetă ori de câte ori veți găsi acel fileu perfect.
Ca și în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu restricții alimentare sau alergii, citiți etichetele ingredientelor cu privire la toate ingredientele pentru a vă asigura că nu există ingrediente sau ingrediente derivate din produse lactate nesigure pentru persoanele care utilizează o dietă fără gluten.
Ce ai nevoie
- 1 kilogram de somon de rege din Alaska (jupuit * , tăiat în 4 bucăți de 3 uncii)
- 4 linguri suc de lime (proaspete, două limes)
- 1 ceașcă de nucă de cocos (mărunțită fără zahăr)
- 1 ou
- 2 linguri de apă (rece)
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- Opțional: roșii proaspete tocate
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 400 F. Liniați o coală de copt cu hârtie de pergament și lăsați-o deoparte.
2. Ridicați somonul bine sub apă rece. Strângeți sucul de var pe fiecare bucată și pe toate laturile (puteți face acest lucru pe o tavă sau pe o placă).
3. Puneți cocosul mărunțit într-un castron mic și lăsați-l deoparte. Într-un alt bol, amestecați împreună oul cu apa rece până se amestecă bine. Îndepărtați fiecare bucată de somon din ouăle, apoi rotiți fiecare bucată de somon în nucă de cocos până când se acoperă complet.
4. Așezați somonul pe foaia de coacere pregătită și coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până când se rumeneste din exterior și se face corespunzător în mijloc. Serviți imediat, condimentând sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, cu gust de broccolini ( roșu ) și roșii proaspete.
* cereți-vă pescariilor locali să pătrundă somonul pentru a vă salva la timp
Garlicky Broccolini :
- 2 ciorchini broccolini, clătite bine
- 1 T. ulei de măsline extra virgin
- 2 T. sos de lamaie proaspătă
- 2 T. usturoi proaspăt măcinat
- 2 T. suc de lămâie proaspătă
- Sare de mare si piper negru proaspat macinat, la gust
- 1. Aduceți un vas mic de apă la un fierbere de fierbere. Blanch broccolini timp de 2 minute sau până la verde strălucitor și delicate. Se transferă imediat în apă cu gheață pentru a opri gătitul, apoi se scurg și se lasă deoparte. Se încălzește uleiul de măsline într-o tavă mare de sare, pe căldură medie. Adăugați coaja de lamaie, usturoiul tocată și sucul proaspăt de lămâie . Încălziți timp de 1 minut, apoi adăugați broccolini la tigaie. Aruncați broccolini cu celelalte ingrediente și gătiți timp de 1-2 minute. Transferați broccolini într-un vas de servire și adăugați la gust sare de mare și piper proaspăt măcinat.
Nota lui Cook:
- În cazul în care broccolini nu este lucrul dvs., aici sunt câteva alte părți vegetale care merg bine cu acest fel de mâncare:
- Grapefruit Salata de Zeita Avocado
- Broccoli cu broccoli , spanacul savurat, sparanghelul la gratar si varza salata sunt tot atatea optiuni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 316 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodiu | 165 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 30 g |