Această prăjitură delicioasă de carne de porc începe cu un simplu rădăcini de ierburi și condimente și apoi este lentă gătită până la perfecțiune cu un amestec de sos tangos. Sosul este îngroșat și servit cu carnea de porc. Serviți friptura cu cartofi piure sau fiert pentru o masă fabuloasă. Sau servi-o cu orez sau fidea.
Friptura de porc se face după aproximativ 3 ore pe o înălțime sau aproximativ 6 până la 8 ore la joasă. Pentru a evita supraîncălzirea porcului, verificați-l cu un termometru citit instantaneu. Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de porc este de 63 ° C (145 ° F). Dacă este prea brânză, carnea de porc poate deveni uscată și ar putea fi dificil de tăiat.
Am adăugat o ceapă mare, tocată, când am făcut această rețetă. Consultați sfaturile și variantele pentru unele ingrediente și înlocuiri opționale.
Puteți sări peste pasul de cădere, dar cred că caramelizarea adaugă o aromă excelentă.
Legate de reteta: Crockpot Herb Pork Roast
Ce ai nevoie
- 1 friptură de carne de porc dezosată, aproximativ 3 kilograme
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita cimbru uscat de cimbru
- 1 linguriță de ardei gras
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță sare kosher
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 1/2 cupe de pui, cu conținut scăzut de sodiu sau fără săruri
- suc de 1/2 lămâie, aproximativ 1 1/2 linguri
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingurita de sos Worcestershire
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 lingură de apă rece
Cum se face
- Puneți carnea de porc cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Dacă se dorește, tăiați orice exces de grăsime. Am lăsat-o și apoi se toarnă lichidele într-un separator de sos pentru a elimina excesul de grăsimi.
- Într-un castron mic combinați praful de usturoi, cimbru, boia de ardei, piper negru proaspăt măcinat și sare de kosher. Se toarna toata carnea de porc cu amestecul.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și se scurg carnea de porc pe toate laturile.
- Așezați carnea de porc în cutia de vase a unui aragaz lent.
- Într-o ceașcă de măsurare cu 2 cani combinați stocul de pui, suc de lămâie, sos de soia și sosul Worcestershire; amestecați bine. Se toarnă lichidele în ghiveci cu prăjitura.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 6 până la 8 ore sau pe HIGH timp de aproximativ 3 ore. Verificați friptură la cel mai mic timp pentru a vă împiedica gătitul. Un termometru cu citire instant trebuie să înregistreze cel puțin 145 F (63 C).
- Scoateți friptura la o tavă, cort cu folie și mențineți cald.
- Se toarnă lichidele într-un separator de sos și se toarnă într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere. Gustați și reglați condimentele. Dacă lichidele sunt foarte apoase din timpul lung de gătire, fierbeți câteva minute pentru a reduce și concentra aromele.
- Puneți 2 linguri de amidon de porumb într-o ceașcă mică sau castron și amestecați cu aproximativ 1 lingură de apă rece. Îndepărtați amestecul de amidon de porumb în lichidele fierbinți și continuați să gătiți, amestecând, până când sosul se îngroațește.
- Îndepărtați carnea de porc și serviți-o cu sosul fierbinte îngroșat.
Sfaturi și variante
- Se taie o ceapă mare și se adaugă la aragazul lent înainte de a adăuga carnea de porc. Sau adăugați-o în tigaie când vărsați carnea de porc și transferați la aragazul lent împreună cu friptura.
S-ar putea sa-ti placa si
Curățătorul lejer și fasolele proaspete
Bucată de porc cu prăjituri rapide, cu aromă de grătar
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 358 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodiu | 549 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 36 g |