Hrăniți o armată cu vechea modă
Deci armata vine pentru cină și trebuie să vină ceva cu care să-i hrănești. Ce zici de gătit un porc întreg? Va servi aproape 40-50 de oameni, deci este o alegere excelentă pentru acea biserică socială sau reuniunea familiei.
Primul lucru de care ai nevoie este un loc unde să faci gătitul. Puteți să vă epuizați și să cheltuiți aproximativ 1000 de dolari pe un fumător bun de bună calitate sau puteți pune unul împreună în curtea din spate. În funcție de cât de tare vă simțiți, ați putea cumpăra niște planuri sau ați putea să-i instalați unul.
Construcția de groapă
Un mod de a construi un aragaz de porci este de a obține niște blocuri de piatră de 8 inch, câteva bare de metal și un ecran de sârmă. Construiți un dreptunghi cu blocurile astfel încât măsurătorile să fie în jur de 42 "latime de 50" și adâncime de 18 ". porcati praful deasupra si lasa-l sa gaseasca.
Pregătirea porcului
Odată ce știi cum și unde vei găti porcul, trebuie să-l prindă pe porc. Încercați să găsiți carcasă jupuită și tăiată în jurul valorii de 60 până la 100 de lire sterline. Vrei să fie sărac, ca să nu porniți nici un fel de incendiu. Carcasa ar trebui să fie cu untdelemn, astfel încât să poată fi așezată relativ plat. Pentru a obține un porc întreg, apelați la niște măcelari locali și vedeți dacă vă pot ajuta. Dacă puteți frigider un porc întreg obține-o cu o zi în avans și sezon-o cu o frecare buna apoi lăsați dacă stau pentru o zi buna. Dacă nu aveți un loc pentru ao stoca, atunci obțineți totul gata, astfel încât să puteți lua porc pe foc imediat ce ajungeți acasă.
Pregătește-te când gătești.
Construirea focului
Acum sunteți gata să faceți foc. Dacă folosiți brichete de cărbune , aveți nevoie de aproximativ 60 de lire sterline, de asemenea, puteți folosi busteni de foioase arșiți până la cărbuni. Dacă aveți un fumător profesionist fantezist, urmați instrucțiunile privind construirea unui incendiu. Dacă utilizați o groapă în curte , vă sugerăm să construiți un inel de pompare lângă groapă, astfel încât să puteți construi focul acolo și apoi să mutați cărbuni în groapă.
Continuați să adăugați cărbuni în groapă în timpul zilei. Începeți cu aproximativ 20 de kilograme de cărbune. Încărcați-le de-a lungul fundului carierei, cu mai multe cărbuni pe capetele de sub jambon și umerii, astfel încât porcul să se gătească în mod egal.
gătire
Planul este de a găti porcul timp de aproximativ 10 ore. Începe dimineața. Construiți căldura în timpul zilei și urmăriți cu atenție temperatura. Utilizați un termometru bun pentru carne, plasat adânc în unul dintre șuvițe. Când ați lovit aproximativ 170 de grade F. (nu mai puțin) porc este făcut. Gatiti partea cu pielea timp de 4-8 ore si apoi flip. Gatiti 1-2 ore si intoarceti din nou. Finalizați gătirea pielii cu fața în sus. Faceți un mop bun și bateți porcul în jurul oricărei oră. Aplicați orice sos doriți la sfârșit.
Tragerea
Odată ce porcul este gătit, scoateți-l din foc și lăsați-l să stea pentru aproximativ o oră, înfășurat strâns. Acest lucru îl va lăsa să se răcească puțin, dar lasă căldura să iasă și sucurile să revină în carne. Acum sunteți gata să începeți să trageți carnea. Carnea trebuie să tragă liber din oase. Ar trebui să începeți prin tăierea sau ruperea porcului în bucăți mari de câte 5 până la 10 lire fiecare. Din aceste secțiuni mari tăiați carnea în bucăți mici sau în fâșii. Nu doriți să zdrobiți carnea, ci să o despicați ușor.
O pereche bună de mănuși de gătit cu izolație latex este o necesitate. Puneți carnea mărunțită într-o oală mare pentru a se menține caldă și pentru a se amesteca. O grămadă perfectă de carne de porc trasă trebuie să aibă carne din fiecare parte a porcului.
Urmăriți focul și porcul cu atenție. Invitați mulți prieteni buni și veți avea un bun porc bun.