Nu vă confundați cu chiflele de porc. Există mai multe reduceri de a alege și numele nu sunt întotdeauna standardizate. Am rezumat aceste reduceri, am adăugat numele lor alternative și am făcut sugestii pentru cel mai bun mod de a le pregăti și de a le găti. Cu aceste informații, veți fi gata să vorbiți cu măcelarul dvs. și să știți exact ce să cumpărați.
Întotdeauna am recomandat Brânză de porc pentru a maximiza aroma și umiditatea. De aici, în funcție de tăiere, fie o frecare bună, fie o marinadă ar putea fi pentru a finaliza aromele. Chipurile subțiri de porc ar trebui să fie făcute la grătar la cald și rapid, în timp ce tăieturile mai groase, tot peste un centimetru, ar trebui să fie lăcuite mai întâi și terminate peste o temperatură mai scăzută. Carnea de porc trebuie gătită la o temperatură internă de 145 grade F / 65 grade C
Și amintiți-vă, dacă faceți alăptare într-o porție de porc, nu folosiți sare, marinate sau sosuri.
01 din 06
Rib Chop
Carne de porc Rib Chop. În ceea ce privește BBQ Inc. De asemenea, cunoscut sub numele de: Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut
Taie din coapsa inferioară, aceasta este una dintre cele mai bune cotlete de carne de porc pe care le pot cumpăra. Îndepărtați excesul de grăsime și gătiți cald și rapid Această tăietură poate fi tratată ca o friptură bună și condimentată pur și simplu sau oricum vă place.
Rețete recomandate:
02 din 06
Centrul tăiați tălpile
Carne de porc. În ceea ce privește BBQ Inc. De asemenea, cunoscut sub numele de: Porterhouse Chop, Top Loin Chop
Tăiați din partea centrală a coapsei acest cotlet de porc are secțiuni atât din spate, cât și din filet. În general, o tăietură mare, este porterhouse de carne de porc. Mare la grătar fierbinte și rapid, acest lucru poate fi ușor condimentat pentru o masă perfectă.
Rețete recomandate:
03 din 06
Crăpătură
Carne de porc. În ceea ce privește BBQ Inc. De asemenea, cunoscut sub numele de: Pui de porc End Chop
Din partea superioară a coapsei, aceasta este, în principiu, a venit ca cotletul deasupra, dar cu o secțiune mică până la nicio secțiune și cum ar fi Porterhouse Chop, aceasta va beneficia de o soluție salină și de orice fel de condimente preferați. Grătar fierbinte și rapid.
Rețete recomandate:
04 din 06
Cârnați
Ciorba de porc. În ceea ce privește BBQ Inc. De asemenea, cunoscut sub numele de: Steak
De la partea inferioară a tălpii, această tăietură conține diferite tipuri de preparate din carne este o provocare pentru gratar și menținerea ofertei. Acest cotlet de porc ar trebui marinat timp de câteva ore înainte de gratare. Aceasta este, de asemenea, o reducere bună pentru suflare.
Rețete recomandate:
05 din 06
Chop
Carne de porc fără ieșire. În ceea ce privește BBQ Inc. De asemenea, știți ca: Cut America, New York Chop, Filet de porc de porc
Aceasta este secțiunea din spate a cotonului tăiat de la os. Acesta este capsula perfecta pentru umplutura si este cea mai mica tocatura. Din nou, acest lucru ar beneficia de o soluție salină înainte de a fi condimentat și aruncat pe un grătar fierbinte. Cu cotletul de porc umplute, cel mai bine este să speli ușor 2-3 minute pe fiecare parte înainte de a termina pe o căldură scăzută sau indirectă.
Rețete recomandate:
06 din 06
Umărul Chop
Umărul Chop. În ceea ce privește BBQ Inc. De asemenea, cunoscut sub numele de: Blade Chop, friptura de porc umăr, friptura de porc
Această tăietură vine de pe umăr. Este o tăietură în secțiune transversală a butonului Boston și are un os mare prin mijloc. Rezistente și încărcate cu țesut conjunctiv, această cotletă trebuie marinată înainte de a fi prajit. De asemenea, poate fi gătit sau fumat la un nivel scăzut și lent pentru a maximiza sensibilitatea.
Rețete recomandate: