Pierniczki sunt cookie-uri poloneze de turtă dulce.
Orașul polonez Toruń, ca și Nürnberg, Germania, a fost renumit pentru prăjiturelele și prăjiturile sale de piersici ( piernik ) de la Evul Mediu. Cookie-urile au fost inițial coapte în forme de lemn sculptate complicat, dar astăzi sunt mai des tăiate în runde sau forme de Sf. Nicolae, inimi și alte modele fanteziste.
Ciocolata glazura, in forma de inima pierniczki sunt transferate copiilor pe 6 decembrie de Swiety Mikolaj ( Sf. Nicolae ).
Ce ai nevoie
- Turtă dulce:
- 2 ouă mari
- 1 cană de zahăr
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita de ghimbir
- 1/2 linguriță de cuișoare
- 2 linguriță de bicarbonat de sodiu (dizolvată în 3 linguri de apă)
- 1 cană de miere
- 3 cupe
- făină (universală)
- Ciocolată glazură (opțional):
- 4 uncii de ciocolata (semisucite, tocate)
- 4 uncii de unt
- 1 lingură de apă
Cum se face
- Într-un castron mare, bateți ouăle cu zahăr până la lumină și lamaie. Adăugați mirodenii, amestec de bicarbonat de sodiu și miere. Amesteca bine. Se adaugă treptat făină și se amestecă până se formează aluat rigid. Formați-vă într-o minge, împachetați în plastic și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade. Pe hârtia de pergament tăiată pentru a se potrivi cu tăvile de coacere, rolați aluatul la grosimea de 1/4 inci. Tăiați-vă în forma dorită. Ridicați hârtia pergament prin colțuri opuse și puneți-le pe tăvi. Consultați acești pași pentru turtă dulce .
- Coaceți timp de 10 minute sau până când maro este maro în jurul marginilor. Lăsați produsul să se răcească complet înainte de a fi depozitat într-un recipient etanș. Este mai bine să gheții sau să glazură aceste cookie-uri chiar înainte de servire.
- Pentru a face glazura, combinați toate ingredientele într-un castron cu microunde și nuke timp de 20 de secunde la un moment dat până aproape complet topit. Se amestecă până se înmoaie. Utilizați imediat.
Istoria turtă dulce
Dezbaterea se declanșează în ceea ce privește originile turtă dulce. O formă timpurie a fost folosită de vechii greci și egipteni pentru scopuri ceremoniologice. Turta dulce nu a apărut în Europa până când cruciații din secolul al XI-lea au adus condimentele din Orientul Mijlociu pentru cei care și-au putut permite acest lucru prețios.
Pe măsură ce ghimbirul și alte mirodenii deveneau mai accesibile maselor, turta dulce a fost prinsă. O rețetă europeană timpurie a constat din migdale solide, pesmetul vechi, apa de trandafir, zahărul și, firește, ghimbirul.
Pasta rezultată a fost presată în forme de lemn. Aceste opere de artă sculptate au servit ca un fel de povestire care a spus știrea zilei, purtând asemănarea cu noi regii, împărați și regine sau simboluri religioase. Cookie-ul finit ar putea fi decorat cu vopsea de aur comestibilă sau glazură albă plată pentru a scoate în relief detaliile.
În secolul al XVI-lea, englezii au înlocuit pesmetul cu făină și au adăugat ouă și îndulcitori, rezultând un produs mai ușor. Primul om de turtă dulce se creditează reginei Elizabeth I, care a bătut șosetele de la demnitarii care le-au vizitat, prezentându-le cu o coaptă în felul lor.
Turta dulce legată cu o panglică a fost populară în târguri și, atunci când a fost schimbată, a devenit un semn de dragoste. Într-o notă mai practică, înainte ca frigiderul să fie o clipită în ochii cuiva, turta dulce aromatizată a fost adăugată la rețete pentru a masca mirosul de carne decăzută.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 225 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodiu | 240 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |