Italia are multe dulciuri de Crăciun diferite, variind de la cookie-uri simple la pudings și prăjituri extraordinar de elaborate. Cele mai multe sunt regionale: Napoli are struffoli , bilele aluate prajite cu miere și decorate cu bomboane; Siena are panforte, o prăjitură medievală făcută cu miere; iar regiunea Abruzzo are caggionetti, ravioli prăjiți umpluți cu castane și ciocolată. Pandoro și Panettone , prăjiturile de Crăciun din Verona și Milano, au devenit extrem de populare pe întreg teritoriul Italiei și pe plan internațional, deoarece pot fi coapte în cantități industriale și vor rămâne proaspete suficient de lungi pentru a fi distribuite pe distanțe mari.
Din această cauză, magazinele de patiserie, peste tot în Italia, fac panettone în plus față de specialitățile locale. Panettonul tradițional este un tort ușor, aerisit, cu fructe confiate și stafide în aluat, dar în zilele noastre variază mult mai puțin tradițional: cu glazură și migdale cioplite în vârf, chipsuri de ciocolată în loc de fructe confiate, cremă sau umplutură de lămâie , sau cu glazură de ciocolată și umplutură cu portocale. Pandoro, care este un tort ușor, aerisit, făcut cu mult unt și coaptă într-o tigaie în formă de stea cu 8 colțuri înalte, este, în general, pur și simplu dulce cu zahăr pudră, dar în aceste zile vine și cu multe umpluturi aromate.
Unele variante sunt în mod evident menite să găzduiască preferințele oamenilor, de exemplu, panettonă fără fructe confiate pentru cei care nu-i plac, dar cei umpluți provin din tradiția de a-și croi tortul de vacanță și, deși pot fi buni este mult mai satisfăcătoare pentru a-ți face Jazz-ul Panettone sau Pandoro la domiciliu: poți personaliza umplutura pentru a-ți satisface gusturile și de asemenea include ingrediente - fructe de pădure proaspete, de exemplu, care nu pot fi folosite în prăjiturile produse în masă, Nu ține.
Panettone este, de asemenea, o bază excelentă pentru budinci și alte deserturi, iar acest lucru vine la îndemână pentru că există panettone rămas invariabil pentru a face față pe 26 decembrie, când unii se bucură de felii de panettone sau pandoro rămase, prăjite și untate la micul dejun cu cappuccino.