Această rețetă pentru babka poloneză, o pâine dulce de drojdie populară pentru Paști , este îmbibată cu un sirop de rum atunci când este rece.
Ce ai nevoie
- Burete:
- 1 cană lapte (cald, nu mai fierbinte decât 110 de grade)
- 2 pachete / 4 1/2 linguriță de drojdie (uscat activ)
- 1 lingură de zahăr
- 1 făină de lingură (cu scop general)
- Aluat:
- 4 ouă mari
- 1 cană de zahăr
- 1 sare de ciupit
- 11 linguri de unt (1 băț + 3 linguri, topite și răcite)
- 2 3/4 cesti de faina (multifunctionale)
- Rum sirop:
- 1 cană de apă
- 7 uncii / 200 g zahăr (superfinis)
- 1 lingură
- zest (lamaie)
- 2 linguri de suc de lamaie (1 lamaie)
- 1/4 ceasca de rom
Cum se face
- Pentru a face buretele: încălziți laptele. Se adaugă drojdia, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și se amestecă cu o furculiță. Așezați-vă într-un loc cald pentru a deveni spumos, aproximativ 15 minute.
- Pentru a face aluatul: Într-un castron separat, bateți împreună ouăle, 1 ceașcă de zahăr și un vârf de sare timp de aproximativ 3 minute. Adăugați untul topit și răcit și amestecul de drojdie, combinând bine. Adăugați 2 3/4 cesti de făină și, utilizând atașarea cu palete a unui mixer de stand sau baterele regulate pe un mixer de mână, bate până se combină bine, aproximativ 5 minute. Aluatul va fi slăbit. Răsturnați părțile laterale. Acoperiți și lăsați să se ridice în același castron într-un loc cald timp de 30 de minute.
- Pentru a coace: Plasați suportul în mijlocul cuptorului și încălziți-l la 325 de grade. Se acoperă o tigaie mare de granule sau o tigaie Bundt de 10 inch (sau 2 tăvi mai mici) cu spray de gătit și se umple cu aluat. Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 20 de minute. Coaceți 30 de minute. Se lasă să se răcească timp de 15 minute și apoi se răstoarnă pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.
- Pentru a face siropul de rum: Se fierbe 1 cana de apa cu zahar superfine, coaja de lamaie si suc de lamaie. Când zahărul este complet dizolvat, îndepărtați-l de la căldură și amestecați în rom. Puneți găleți peste tort cu o scobitoare și saturați tortul cu siropul de rum. Decoreaza cu boabe de jeleuri sau alte ouă de Paște.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 347 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 300 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |